大豆的功效與作用 大豆的3個(gè)養(yǎng)生保健奇跡

　　大豆，是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食品，它的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且吃法也很多。那么你知道　大豆的做法有哪些嗎？你知道大豆的功效與作用嗎？今天小編告訴大家大豆的3個(gè)養(yǎng)生保健奇跡，一起來了解一下吧！

　　神話1：“聰明動(dòng)力”

　　大豆中富含磷脂是一種天然營養(yǎng)活性劑，是建筑聰明大腦的重要物質(zhì)。由于人的大腦20～30%由磷脂構(gòu)成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使腦中乙酰膽喊的釋放增加，從而提高人的記憶和接受能力。

　　此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等營養(yǎng)素，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力，有較好的保健功能。

　　神話2：“防酸效應(yīng)”

　　大豆磷脂中含有85%～9O%磷脂酰膽堿以及鱗脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，對(duì)人體器官有很好的保健效應(yīng)。

　　近的研究成果表明，人體的各組織器官中含有大量麟脂，大豆磷脂可增加組織機(jī)能，降低膽固酵，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療腦動(dòng)脈、冠狀動(dòng)脈硬化.

　　它還有助于肝贓健康，對(duì)肝炎、脂肪肝都有一定的療效。另外，大豆磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，防止體質(zhì)及各組織器官酸化。

　　神話3：“多能效益”

　　大豆中的植物蛋白也是重要的健康物質(zhì)，因?yàn)樗谴竽X從事復(fù)雜智力活動(dòng)的基本原料。

　　增加食物中大豆蛋白的含量，就能增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率。避免沮喪、抑郁的深層發(fā)展。曾有學(xué)者進(jìn)行對(duì)比研究，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃植物蛋白的人，比對(duì)照組的膽固醇平均降低12%。

　　美國學(xué)者將膽固醇正常的人分為AB兩組作臨床實(shí)驗(yàn)，A組的膳食中以牛奶、動(dòng)物蛋白質(zhì)為主，B組膳食中主要是大豆蛋白，同時(shí)每天還攝取500毫克膽固醇。

　　兩周后實(shí)驗(yàn)拮果發(fā)現(xiàn)，B組不僅低密度脂蛋白明顯減少，而且高密度脂蛋白還增加了15%。遠(yuǎn)充分證明了大豆蛋白在心臟病的防治上，確實(shí)扮演了重要的角色。

　　大棗黃豆粥

　　原料：黃豆50g，大棗10個(gè)，粳米200g

　　方法

　　1、將黃豆浸泡4-8小時(shí)，大棗用溫水洗凈備用。

　　2、粳米淘洗干凈后放入鍋中熬煮，水開后放入黃豆熬煮40分鐘.

　　3、再加入大棗另熬40分鐘即可。

　　總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道大豆的3個(gè)養(yǎng)生保健奇跡有哪些了嗎？你知道大豆的營養(yǎng)價(jià)值了嗎？你知道大豆的做法有哪些了嗎？平時(shí)可以經(jīng)常食用大豆，效果一定不會(huì)讓你失望的。