大紅袍的泡法 大紅袍怎么喝更科學(xué)

　　許多的中老年朋友都非常的喜歡喝茶，尤其是中年朋友，喝茶不僅對(duì)于身體是非常的好，而且對(duì)于中年人來說長時(shí)間的喝茶還能夠幫助人在工作的時(shí)候提神。但是中年人喝茶的時(shí)候都是很簡單的泡茶葉。可是在乎真正喝大紅袍然后細(xì)細(xì)品茶的人卻又不是很多。那么在生活中，大紅袍的泡法是怎么樣的呢?今天，就讓小編來告訴你吧。

　　“大紅袍”的品質(zhì)特征是: 外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式,才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。

　　治器

　　治器包括

　　起火，掏火，扇爐，潔器，候水，淋杯等六個(gè)動(dòng)作。好比打太極拳中的“太極起勢(shì)”，是一個(gè)預(yù)備階段。前面四件事不必多說，這“候水”，“淋杯”都是初試功夫。大約起火后十幾分鐘，砂銚中就有聲颼颼作響，當(dāng)它的聲音突然將小時(shí)，那就是魚眼水將成了，應(yīng)立即將砂銚提起，淋罐淋杯，再將砂銚置爐上。這時(shí)就是第二件事開始了。

　　納茶

　　打開茶葉，把它倒在一張潔白的紙上，分別粗細(xì)，把粗的放在罐底和滴嘴處，再將細(xì)末放在中層，又再將粗葉放在上面，納茶的功夫就完成了。所以要這樣做，因?yàn)榧?xì)末是濃的，多了茶葉容易發(fā)苦，同時(shí)也容易塞住滴嘴，分別粗細(xì)放好，就可以使出茶均勻，茶味逐漸發(fā)揮。納茶，每一泡茶，大約以茶壺為準(zhǔn)，放有七成茶葉在里面就很夠了。如果太多，不但泡出的茶太濃，味帶苦澀，而且好茶葉多是嫩芽緊卷，一泡以開水之后，舒展開來，變得很大，納茶太多，連水也沖不進(jìn)去了。但太少也不行，沒有味道。納茶是泡工夫茶的第一步功夫。神明變幻，由此起矣。

　　候湯

　　蘇東坡煎茶詩云：“蟹眼已過魚眼生”，這就是指用這們沸度的水沖茶好了?！恫枵f》云：“湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲，是為三沸。銚緣涌如連珠，是為二沸。騰波鼓浪，是為三沸。一沸太稚，謂之嬰兒沸;三沸太老，謂之百壽湯;若水面浮珠，聲若松濤，是為二沸，正好之候也，《大觀茶論》也說：“凡用湯以魚目蟹眼連鋒進(jìn)躍為度。”

　　沖茶

　　當(dāng)水二沸，就可以提銚沖茶了。火爐與茶壺的放置處大約剛好走七步。提銚后走了七步，揭開茶壺蓋，將滾湯環(huán)壺口，緣壺邊沖入，切忌直沖壺心(如用蓋甌，沖一角，然后再?zèng)_各角，可同樣忌直沖壺心)。提銚宜高，所謂“高沖低灑”是也。高沖使開水有力地沖擊茶葉，使茶的香味更快的揮發(fā)，由茶精迅速揮發(fā)，單寧則來不及溶解，所以茶葉才不會(huì)有澀滯。至于走七步再?zèng)_，目的在于滾水稍涼一點(diǎn)，以免破壞維他命C。

　　刮沫

　　在做這步的時(shí)候，就必須要進(jìn)行沖水了，但是在沖水的時(shí)候要記住一點(diǎn)是非常的重要的，那么就是在沖水的時(shí)候一定要充滿了，再觀察茶壺的水平面到底怎么樣，是不是平的，在做完之后就是要看功效到底怎么樣了，之后水不能溢出的太多，這時(shí)候慢慢將茶末刮去，這樣就算好了。

　　淋罐

　　大紅袍的泡法之中，淋罐還算是比較重要的一步了。在做這一步的時(shí)候，我們應(yīng)該蓋好茶壺的蓋子，然后再將滾燙的開水淋到茶壺上面。這樣才算是好的淋罐。在淋罐的時(shí)候主要的作用還是因?yàn)檫@樣可以讓熱氣內(nèi)外都有，這樣茶能夠讓茶香精更快的散發(fā)，這樣才會(huì)更好喝。

　　燙杯

　　潮州土語說是“燒盅熱罐”，乃是工夫茶泡法的要點(diǎn)。有一位吃茶專家，此老走遍東西南北，到處總結(jié)喝茶的經(jīng)驗(yàn)，在他喝了工夫茶后說，工夫茶的特點(diǎn)就是一個(gè)“熱”字。從煮湯到?jīng)_共飲茶都離不開這一個(gè)字，這可謂得其三味矣。燙杯，在淋罐之后，用開水淋杯，淋杯時(shí)要注意，開水要直沖杯心。

　　燙杯完了，添冷水于砂銚中，復(fù)置爐上，回身“洗杯”。洗杯是富有藝術(shù)形態(tài)的動(dòng)作，老手者可以同時(shí)兩手洗兩個(gè)杯，動(dòng)作迅速，聲調(diào)鏗鏘，姿態(tài)美妙。有一位外國朋友，也是一位茶迷，久聞工夫茶之名，不遠(yuǎn)萬里，千方百計(jì)，到了中國一定要喝一次功夫共枯他看到洗茶杯的動(dòng)作時(shí)，不禁贊嘆再三，說是比雜技團(tuán)的功夫還要高明呢。

　　可能不懂喝功夫茶的人也就不會(huì)洗耳恭聽杯了，這樣的人在摸到茶杯的時(shí)候一定會(huì)覺得茶杯燙死了，這時(shí)候如果杯子沒有被打破算是非常的好了，這時(shí)候也就更不用再提什么風(fēng)度和樣子了。在杯子都洗完了之后，把里面的水先倒了，然后再去繼續(xù)的洗，這樣茶杯才會(huì)更好。

　　灑茶

　　幾經(jīng)數(shù)度功夫，后一手就是灑茶。

　　灑茶也有四字訣

　　低，快，勻，盡

　　“低”，就是前面說過的，“高沖低斟”的“低”。灑茶切不可高，高則香味散失，泡沫四起，對(duì)客人極不尊敬。“快”也是為了使香味不散失，且可保持茶的熱度。“勻”是灑茶時(shí)必須像車輪轉(zhuǎn)動(dòng)一樣，杯杯輪流灑勻，檔可灑了一杯才灑一杯，因?yàn)椴璩醭錾?，后出，色濃?ldquo;勻”字是委重要的。“盡”就是不要讓余水留在壺中。第一沖留一點(diǎn)，二三沖切切不可。灑完以后，還可把茶壺倒過來，覆放在苛墊上，使壺里之水份完全滴出，這是因?yàn)橹灰獩]有水在，單寧就不能溶解，茶就不會(huì)苦澀。

　　結(jié)語：看完了關(guān)于大紅袍的泡法之后大家對(duì)于大紅袍是不是又有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)了呢?如果覺得小編教大家的方法還是挺不錯(cuò)的話，那么沒事的時(shí)候可以根據(jù)小編說的去泡一泡，長時(shí)間下來或許對(duì)于身體還是非常的有好處的。而且大紅袍本就是一種名貴的茶，所以在喝的時(shí)候如果講究一點(diǎn)的話，那么喝出來的風(fēng)味還是與一般的茶不一樣的。