八角茴香 八角茴香有哪些功效

　　八角茴香在生活中特別常見，不過我們見到的一般經(jīng)過曬干處理的。在中醫(yī)學(xué)上，八角茴香可不只是一味調(diào)料，它還是一味中藥呢。那么它到底有哪些功效與作用呢?它有哪些營養(yǎng)價值呢?通過下文來了解一下吧。

　　八角茴香

　　八角茴香，正名為八角，為喬木，高10-15米;樹冠塔形，橢圓形或圓錐形;樹皮深灰色;枝密集。主產(chǎn)于廣西西部和南部。八角茴香的果實主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒嘔吐、脘腹疼痛、寒濕腳氣等。對于治療小腸氣墜、疝氣偏墜、腰重刺脹、腰病如刺、大小便皆秘，腹脹如鼓，氣促、風(fēng)毒濕氣，攻疰成瘡，皮肉紫破膿壞，行步無力，皮肉燥熱等有顯著效果。

　　八角茴香的形態(tài)特征

　　常綠喬木，葉不整齊，互生，在頂端3-6片近輪生或松散簇生，革質(zhì)，厚革質(zhì)，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形，長5-15厘米，寬2-5厘米，先端驟尖或短漸尖，基部漸狹或楔形;在陽光下可見密布透明油點;中脈在葉上面稍凹下，在下面隆起;葉柄長8-20毫米。

　　花內(nèi)輪粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生，花梗長15-40毫米;花被片7-12片，常10-11片，常具不明顯的半透明腺點，大的花被片寬橢圓形到寬卵圓形，長9-12毫米，寬8-12毫米;雄蕊11-20枚，多為13、14枚，長1.8-3.5毫米，花絲長0.5-1.6毫米，藥隔截形，藥室稍為突起，長1-1.5毫米;心皮通常8，有時7或9，很少11，在花期長2.5-4.5毫米，子房長1.2-2毫米，花柱鉆形，長度比子房長。

　　果梗長20-56毫米，聚合果，聚合果由8~9個蓇葖果組成。直徑3.5-4厘米，飽滿平直，蓇葖多為8，呈八角形，長14-20毫米，寬7-12毫米，厚3-6毫米，先端鈍或鈍尖。種子長7-10毫米，寬4-6毫米，厚2.5-3毫米。正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟。

　　八角茴香的營養(yǎng)價值

　?、侔私擒钕愕闹饕煞质擒钕阌?，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛的作用;

　　②茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥的作用。

　　八角茴香的藥用價值

　　八角茴香：為木蘭科植物八角茴香Illicium verum Hook. f. 的干燥成熟果實。秋、冬二季果實由綠變黃時采摘，置沸水中略燙后干燥或直接干燥。性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。

　　選方：

　　1.治小腸氣墜：八角茴香、小茴香各三錢，乳香少許。水(煎)服取汗。(《仁齋直指方》)

　　2.治疝氣偏墜：大茴香末一兩，小茴香末一兩。用豬尿胞一個，連尿入二末于內(nèi)，系定罐內(nèi)，以酒煮爛，連胞搗丸如梧子大。每服五十丸，白湯下。(《衛(wèi)生雜興》)

　　3.治腰重刺脹：八角茴香，炒，為末，食前酒服二錢。(《仁齋直指方》)

　　4.治腰病如刺：八角茴香(炒研)每服二錢，食前鹽湯下。外以糯米一、二升，炒熱，袋盛，拴于痛處。(《簡便單方》)

　　5.治大小便皆秘，腹脹如鼓，氣促：大麻子(炒，去殼)半兩，八角茴香七個。上作末，生蔥白三七個，同研煎湯，調(diào)五苓散服。(《永類鈐方》)

　　6.治風(fēng)毒濕氣，攻疰成瘡，皮肉紫破膿壞，行步無力，皮肉燥熱：舶上茴香(炒)、地龍(去土，炒)、川烏頭(炮，去皮尖)、烏藥(銼)、牽牛(炒)各一兩。研杵勻細，酒煮糊為丸，如梧桐子大。每服空心鹽湯下十五丸，日二。(《腳氣治法總要》茴香丸)

　　7.治脅下刺痛：配枳殼，麩炒研末，鹽、酒調(diào)服(《得配本草》)

　　炮制：篩去泥屑種子，揀去果柄雜質(zhì)。

　　性味辛甘，溫。

　　①《品匯精要》：味辛甘，性溫。

　　②《本草蒙筌》：味辛，氣平，無毒。

　?、邸侗静萃ㄐ罚盒詿帷?/p>

　　歸經(jīng)入脾、腎經(jīng)。

　?、佟侗静菝审堋罚喝胄?、腎、小腸、膀胱。

　?、凇侗静萸笳妗罚喝敫?、膀胱、小腸。

　　③《本草再新》：入脾、腎二經(jīng)。

　　毒性:廣西田東縣產(chǎn)(統(tǒng)貨)和廣西南寧市商品(食用二級)八角茴香提取的揮發(fā)油，以每1kg259劑量ig健康小鼠，觀察7d，未見死亡。

　　茴香腦的LD50：小鼠po4g/kg，ip1.5g/kg。茴香腦的順式異構(gòu)體ip大鼠0.07g/kg。小鼠0.095g/kg。反式異物體ip，大鼠2.67g/kg，小鼠1.41g/kg。反式異構(gòu)體，大鼠ip為900mg/kg，順式異構(gòu)體，大鼠ip為93mg/kg。八角茴香成分安粒素(茴香腦anethole)灌胃，對小鼠的LD50為4.0g/kg，腹腔注射為1.5g/kg，其順式異構(gòu)體腹腔注射對大鼠的LD50為0.07mg/kg，對小鼠為0.095mg/kg，反式異構(gòu)體腹腔注射對大鼠的LD50為2.67mg/kg，對小鼠的LD50為1.41mg/kg。

　　致突變試驗：將廣西桂林植物研究所植物園(栽培)提供的干果，用水蒸汽蒸餾得揮發(fā)油，采用TA98移碼突變型菌株及TA100堿基置換型菌株，按規(guī)定方法鑒定其遺傳特性、自發(fā)回變數(shù)以及陽性對照化合物的敏感性。菌株采用(1985)鼠傷寒沙門氏菌誘變性試驗方法進行紙片點試和滲入法檢測受試物。測試物劑量每皿在0.2、2、20、500等劑量范圍(ug/皿)，而每一劑量均做2次，每次2-3個平行皿。在加與不加S9的條件下分別進行測試。結(jié)果八角茴香油未檢測到誘變性，S9陽性診斷物2-乙酰氨基芴(2一AAF)出現(xiàn)Rt/Rc≥2，表明有誘變性。取食管癌高發(fā)區(qū)涉縣花椒和市售八角(未定學(xué)名)、桂皮等，各稱取0.5g，分別加二甲亞砜1ml，浸泡24h后滅菌，用沾有浸液的顆粒直接做點試法致突變試驗，操作方法和結(jié)果判斷均按全國Ames試驗標準化方法進行，加與不加S一9摻入法試驗結(jié)果八角茴香和花椒對TA98菌呈陽性反應(yīng)，對TA100作用較弱(±)，桂皮均為陽性。該實驗結(jié)果，提示這3種天然調(diào)味品的安全性值得進一步研究。

　　八角茴香的功效與作用

　　1、抑菌作用，該品水煎劑對人型結(jié)核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強的抑制作用。醇提取物在體外對革蘭氏陽性細菌(金黃色葡萄球菌。肺炎球菌、白喉桿菌等)之抑茵作用與青霉素鉀鹽20單位/ml相似;對革蘭氏陰性細菌(枯草桿菌、大腸桿菌、霍亂弧茵及傷寒、副傷寒、痢疾桿菌等)之抑菌作用與硫酸鏈霉素50單位/ml相似;對真菌之抑菌作用大于1%的苯甲酸及水楊酸。

　　2、刺激作用，揮發(fā)油中的茴香醚具有刺激作用，能促進腸胃蠕動，可緩解腹部疼痛;對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌?？捎糜陟钐?。

　　3、升白細胞作用，該品提取物甲基胡椒酚，給正常家兔和猴iml00mg/只，給藥后24小時白細胞為給藥前150%(P<0.05=，正常犬im300mg/只，給藥后24小時出現(xiàn)升白現(xiàn)象，連續(xù)用藥白細胞連續(xù)增加，停藥后2小時白細胞仍為用藥前的157%，骨髓細胞數(shù)為用藥前188%，骨髓有核細胞呈活躍狀態(tài)。正常犬1次po腸丸200mg/只，24小時白細胞升高，48小時為用藥前的161%P<0.05。手術(shù)直接灌入腸道，6-24小時出現(xiàn)明顯白細胞升高現(xiàn)象，為用藥前的166-181%(P<0.01)。犬用環(huán)磷酰胺所致的白細胞減少癥，若同時服用甲基胡椒酚則可使犬全部存活，白細胞下降慢，恢復(fù)快。對化療和放療病人的白細胞減少癥有較好療效。

　　4、具雌激素活性，該品所含茴香腦具有雌激素活性，其活性為50小鼠M.U./ml或100大鼠單位(R.U./ml)。

　　八角茴香的食用價值

　　八角是常用的調(diào)味料之一，可烹制出許多美味菜肴。

　　八角燜狗肉：取狗肉250克，煮爛，加入適量八角茴香、小茴香、桂皮、陳皮、草果、生姜、鹽、醬油等調(diào)料同煮食?？芍委熽栶?。

　　八角芝麻酥雞：將經(jīng)細鹽搓過的母雞裝入一大盤內(nèi)，將生姜末、八角茴香粉、蔥、料酒、醬油抹于雞身，上籠蒸八成熟，去掉已用過的姜絲等，將雞壓成餅狀，周身涂滿雞蛋面糊，在肉面上撒芝麻，輕按。1升花生油下鍋，旺火燒至八成熱，將雞慢慢送人油鍋內(nèi)，改用文火，將雞炸成金黃時撈出?？商岣咴袐D食欲，緩解孕婦便秘癥狀，改善皮膚的不良情況，使皮膚滋潤富有光澤。

　　八角核祧仁粉：取核桃一個砸開，取仁，配以八角茴香一枚搗碎，飯前共咀嚼爛如泥吞下，每日3次。乳癖輕者連用一月可愈，重者即能減輕癥狀。

　　功能主治

　　溫陽，散寒，理氣。治中寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣。

　?、佟镀穮R精要》：主一切冷氣及諸疝療痛。

　?、凇侗静菝审堋罚褐髂I勞疝氣，小腸吊氣攣疼，干、濕腳氣，膀胱冷氣腫痛。開胃止嘔，下食，補命門不足。(治)諸瘺，霍亂。

　?、邸夺t(yī)學(xué)入門》：專主腰痛。

　?、堋侗静菡罚撼X牙口疾，下氣，解毒。

　　⑤《醫(yī)林纂要》：潤腎補腎，舒肝木，達陰郁，舒筋，下除腳氣。

　　用法用量

　　內(nèi)服：煎湯，1～2錢;或入丸、散。

　　各家論述

　　《本草求真》：大茴香，據(jù)書所載，功專入肝燥腎，凡一切沉寒痼冷而見霍亂。寒疝、陰腫、腰痛，及干、濕腳氣，并肝經(jīng)虛火，從左上沖頭面者用之，服皆有效。蓋茴香與肉桂、吳茱萸，皆屬厥陰燥藥，但萸則走腸胃，桂則能入肝腎，此則體輕能入經(jīng)絡(luò)也。必得鹽引入腎，發(fā)出陰邪，故能治疝有效。余細嚼審八角茴味，其香雖有，其味甚甘，其性溫而不烈，較之吳茱萸、艾葉等味，更屬不同，若似八角大茴甘多之味，而謂能除沉寒痼冷，似于理屬有礙。鹽水炒用，得酒良。

　　《品匯精要》：主一切冷氣及諸疝痛。

　　《本草蒙筌》：主腎勞疝氣，小腸吊氣攣疼，干、濕腳氣，膀胱冷氣腫痛。開胃止嘔，下食，補命門不足。(治)諸瘺，霍亂。

　　《醫(yī)學(xué)入門》：專主腰痛。

　　《本草正》：除齒牙口疾，下氣，解毒。

　　《醫(yī)林纂要》：潤腎補腎，舒肝木，達陰郁，舒筋，下除腳氣。

　　注意事項

　　陰虛火旺者慎服。

　　①《得配本草》：多食損目發(fā)瘡。

　?、凇稌s醫(yī)鏡》：陽旺及得熱則嘔者均戒。

　　八角茴香的化學(xué)成分

　　果實主含黃酮類化合物，內(nèi)有：槲皮素-3-O-鼠李糖甙(quercetin-3-O-rhamnoside)，槲皮素-3-O-葡萄糖甙(quercetin-3-O-β-glucoside)，槲皮素-3-O-半乳糖甙(quercetin-3-O-galactoside)，槲皮素-3-O-木糖甙(quercetin-3-O-xyloside)，槲皮素(quercetin)，山奈酚(kaempferol)，山奈酚-3-O-葡萄糖甙(kaempferol-3-O-glucoside)，山奈酚-3-O-半乳糖甙(Kaempferol-3-O-balactoside)，山奈酚-3-蕓香糖甙(kaempferol-3-rutinoside)，還含有機酸類化合物，內(nèi)有3-，或4-，或5-咖啡?？鼘幩?caf-feoylquinic acid)，3-，或4-，或5-阿魏?？鼘幩?feruloylauinic acid)，4-(β-D-吡喃葡萄糖氧基)-苯甲酸[4-(β-D-glucopyra-nosyloxy)benzoic acid]，羥基桂皮酸(hydroxycinnamic acid)，羥基苯甲酸(hydroxybenzoic acid)等。又含揮發(fā)油，其中主成分是反式茴香腦(anethole)，還有對丙烯基苯基異戊烯醚(foeni-culin)，α-及β-蒎烯(pinene)，樟烯(camphene)，月桂烯(myrcene)，α-水芹烯(a-phellandrene)，α-檸檬烯(α-limonene)，3-蒈烯(3-carene)，枝葉素(cineole)，4(10)-側(cè)柏烯[4(10)-thujene],α-松油烯(α-terpinene)，芳樟醇(linalool)，α-松油醇(α-terpineol)，4-松油醇(4-terPineol)，愛草腦(estragole)，順式茴香腦，茴香醛(anisaldehyde)，α-香柑油烯(α-bergamotene)，順式-β-金合歡烯(Z- β-farnesene)，僅式丁香烯 (caryophyllene)，對苯二醛(tereph-thaldehyde)，β-甜沒藥烯(β-bisabolene)，α-薄草烯(α-humulene)，3- 甲氧基苯甲酸甲酯(methyl 3-methoxy enzoate),β-芹子烯(β-se-linene)，α-(王古)(王巴)烯(α-copaene)，對甲氧基苯-2-丙酮(p-methoxyphenylpropan-2-one)，δ-及γ-蓽澄茄烯(cadinene)，β-愈創(chuàng)木烯(β-guaiene)，橙花叔醇(nerolidol)，欖香醇(elemol)，甲基異丁香油酚(methylisoeugenol)，β-橄欖烯(β-maaliene)，胡蘿卜次醇(carotol)，柏木醇(cedrol)，對甲氧基桂皮醛(p-methoxycinna-maldehyde)。

　　八角茴香藥材鑒別

　　(1) 本品粉末紅棕色。內(nèi)果皮柵狀細胞長柱形，長200～546μm ，壁稍厚，紋孔口十字狀或人字狀。種皮石細胞黃色，表面觀類多角形，壁極厚，波狀彎曲，胞腔分枝狀，內(nèi)含棕黑色物;斷面觀長方形，壁不均勻增厚。果皮石細胞類長方形、長圓形或分枝狀，壁厚。纖維長，單個散在或成束，直徑29～60μm ，壁木化，有紋孔。中果皮細胞紅棕色，散有油細胞。內(nèi)胚乳細胞多角形，含脂肪油滴和糊粉粒。

　　(2) 取本品粗粉1g，加石油醚(60～90℃)-乙醚(1:1) 混合液15ml，密塞，振搖15分鐘，濾過，濾液于熱水浴上揮干，殘渣加無水乙醇2ml 使溶解，作為供試品溶液。吸取供試品溶液2μl，點于以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的硅膠G薄層板上，揮干，再點加間苯三酚鹽酸試液約2μl，即顯粉紅色至紫紅色的圓環(huán)。

　　(3) 精密吸取[鑒別](2) 項下的供試品溶液10μl,置10ml量瓶中，加無水乙醇至刻度，搖勻，照分光光度法(附錄Ⅴ A)測定，在259nm 波長處有大吸收。

　　(4) 取八角茴香對照藥材1g，照[鑒別](2) 項下的供試品溶液制備方法，制成對照藥材溶液。另取茴香醛對照品20μl,加無水乙醇2ml 使溶解，作為對照品溶液。照薄層色譜法(附錄Ⅵ B)試驗，吸取[鑒別](2) 項下的供試品溶液及上述兩種溶液各5～10μl，分別點于同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的硅膠G薄層板上，以石油醚(30～60℃)-丙酮-醋酸乙酯(19:1:1)為展開劑，展開，取出，晾干，噴以間苯三酚鹽酸試液。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點;在與對照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同的橙色至橙紅色斑點。

　　常見偽品

　　1960年前湖南省邵陽、常德等地曾出現(xiàn)收購山大茴代八角茴香，銷往河南、山東各地而發(fā)生嚴重中毒情況。后又在廣東、四川、湖北等地出現(xiàn)誤服其同科同屬他種植物的果實，亦多次發(fā)生中毒事故。甚至因作調(diào)味香料，發(fā)生嚴重的集體中毒，所以對其誤用品切不可做八角茴香用，必須注意鑒別。常見偽品有下列幾種：

　　(1) 莽草(為木蘭科植物莽草Illicium lanceolatum A.C.Smith的果實，又稱“山大茴”、“山木蟹”) 產(chǎn)于安徽、江蘇、浙江、江西、福建等地。由10～13個蓇葖果放射排列于中軸上，直徑3.8～4.2cm，表面紅褐色。單一蓇葖果呈小艇狀，先端有一較長而向后彎曲的鉤狀尖頭，果皮較薄。種子扁卵形，種皮褐黃色。具特異香氣，嘗之味先微酸而后甜。紅外光譜：50% 乙醇浸出物(5.0mg/1.0ml)在1 750～1 500cm之間有1個兩側(cè)具有肩峰的寬強峰，中心峰位為 1 615cm;丙酮浸出物(10.0mg/2ml)在1 505cm處有1明顯的銳峰;氯仿浸出物(10. 0mg/2ml)在 1 610cm、1 505cm、1 251cm、1 035cm、 970cm等處均出現(xiàn)明顯的銳峰。

　　(2) 紅茴香 (為木蘭科植物紅茴香Illicium henryi Deils及多蕊紅茴香Illicium henryi Deils var. multistamineum Smith的果實) 產(chǎn)于河南、陜西、湖北、四川等地。由7～8個較瘦小的蓇葖果放射排列于中軸上，直徑2.4～3.0cm，表面紅褐色。單一蓇葖果呈鳥喙狀，先端漸尖，略彎曲，果皮較薄。種子扁卵形，種皮褐黃色。具特異香氣，嘗之味先微酸而后甜。多蕊紅茴香性狀與紅茴香頗相似，唯果瓣較寬

　　(3) 野八角(為木蘭科植物野八角 Illicium majus Hook. f.et Thoms的果實) 產(chǎn)于貴州、廣東、廣西、云南、江西等地。由10～14個蓇葖果放射排列于中軸上，直徑4～4.5cm，表面棕色。單一蓇葖果呈不規(guī)則廣錐形，先端長漸尖，略彎曲，果皮較薄。種子扁卵形，種皮黃棕色。嗅微具特異香氣，味淡，久嘗有麻辣感。

　　(4) 短柱八角 (為木蘭科植物短柱八 角 Illicium brevistylum Smith的果實) 產(chǎn)于廣東、廣西等地。由10～13個蓇葖果放射排列于中軸上，直徑4 ～1.5cm，表面褐色。單一蓇葖果呈小艇形，先端極尖，頂端不彎曲，果皮略厚。種子扁卵形，種皮棕色。氣微，味微苦、辣，麻舌。

　　結(jié)語：看完上文對于八角茴香相關(guān)知識的介紹，相信大家對于它的藥用價值都有了比較細致的了解了，它的干品不但可以用來調(diào)味，而且還可以對很多疾病起到緩解治療的作用呢，對于適合的人來說，可以嘗試一下。