豆豉的危害到底有多大問

適量食用豆豉一般無明顯危害。如果過量食用，可能會(huì)有引起消化不良、誘發(fā)痛風(fēng)、增加患癌風(fēng)險(xiǎn)等危害。

1、引起消化不良

豆豉中含有豐富的蛋白質(zhì)，不適合消化。如果過量食用，可能導(dǎo)致胃腸道負(fù)擔(dān)加重，引起消化不良。

2、誘發(fā)痛風(fēng)

豆豉屬于高嘌呤食物，而嘌呤在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物為尿酸，如果過量食用，可能導(dǎo)致尿酸水平升高，誘發(fā)痛風(fēng)。

3、增加患癌風(fēng)險(xiǎn)

豆豉屬于腌制食品，其發(fā)酵過程中可能產(chǎn)生一定量的亞硝酸鹽，過量食用可能會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。