煮雞蛋要煮多久問(wèn)

一般情況下，雞蛋煮8~10分鐘最合適。

這是因?yàn)?，雞蛋在沸水中煮超過(guò)10分鐘，內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化，從而降低雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，雞蛋煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，還會(huì)使蛋白質(zhì)過(guò)分凝固，導(dǎo)致雞蛋變得過(guò)硬，既不好吃，又影響消化吸收。不過(guò)，煮雞蛋的時(shí)間也不適合過(guò)短，如果雞蛋在沸水中煮不到8分鐘，雞蛋中的沙門氏菌和寄生蟲卵就不能被完全殺死，會(huì)對(duì)健康造成威脅。所以，建議大家將雞蛋煮8~10分鐘，這樣既能保證雞蛋熟透，又能最大程度地保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。