刀魚

講到刀魚你可能并不知道它是什么,但如果與你講帶魚呢,你心里是否有了大概的了解,我們帶說的刀魚與帶魚學術上沒有什么區(qū)別。今天就帶大家一起來了解下刀魚與秋刀魚的區(qū)別與營養(yǎng)價值有哪些?學習家常刀魚卷餅與燉豆腐的具體做法是什么?在制作刀魚時有哪些注意事項?

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刀魚知識

  刀魚的做法大全

  煎脆刀魚

  材料:刀魚,鹽,油。

  做法

  1、刀魚,切小塊,用鹽,花椒面,姜末,鹵上,鹽多放一點,

  2、炒鍋上油,煎魚,

  3、先不要著急翻身,就小火慢慢煎就可以,

  4、你可以隨便去忙別的,時間稍微長一點,翻身,

  5、如此,幾遍,最后,出鍋。

  6、碎碎念:1,小火,2,反復煎幾遍。

  海鮮醬油燉刀魚

  材料:刀魚,山藥。

  做法

  1、煎魚是第一步,這一步特別重要。其實也忒簡單。

  2、就是要多放些油,然后一點要燒的熱熱的,然后把魚下進去,之后哪,不要馬上翻動魚,火可以中火,然后過幾分鐘,看到魚變色了,翻身。

  3、因為火大,所以,變色比較快,輕輕地鏟出,放在盤子里。

  4、山藥事先切塊,下鍋炒幾下,然后加熱水,加魚,盡量讓魚在上面,同時放大量海鮮醬油,姜末,大蒜,大蔥段。開燉。

  5、就這樣,直到湯很少的時候,放鹽,翻動幾下,再燉到一點湯都沒有。

  6、現在已經是干干的了,大塊的魚可以盛出來,小塊的就使勁鏟幾下,碎了更好,味道特別好,越是小渣滓就越好吃。

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