羊奶

　　如今，很多人會選擇羊奶粉代替牛奶粉，因?yàn)樵诖蟊娪∠罄?，羊奶要更有營養(yǎng)一些。事實(shí)真的這樣嗎?羊奶粉和牛奶粉的區(qū)別有哪些呢?如何選購羊奶粉才更安全?

　　羊奶粉和牛奶粉的區(qū)別

　　1、羊奶含有促進(jìn)細(xì)胞生長因子-上皮細(xì)胞生長因子(EGF)，牛奶沒有。

　　2、羊奶含有豐富的乳清蛋白，牛奶沒有;綿羊奶的蛋白質(zhì)含量比牛奶高82%，而且更容易吸收。

　　3、羊奶含有乳鐵蛋白，牛奶沒有。

　　4、羊奶脂肪鏈短，只有牛奶的三分之一。

　　5、羊奶的蛋白凝塊細(xì)而軟，牛奶的蛋白凝塊粗而硬。

　　6、羊奶的脂肪為不飽和脂肪，牛奶的脂肪為飽和脂肪;綿羊奶中還含有大量的中、短鏈飽和脂肪酸，有利于更高的乳糖吸收，有利于環(huán)節(jié)輕度乳糖不耐癥狀。

　　如何選購羊奶粉

　　近兩年，被牛奶統(tǒng)治了多年的普通消費(fèi)者開始漸漸認(rèn)識到了羊奶的好處，羊奶不僅營養(yǎng)更豐富、更易吸收，更是給牛奶過敏的人帶來了福音，拯救了不少喝牛奶過敏的嬰幼兒和成年人。不過，羊奶在中國還是一個新鮮事物，大部分消費(fèi)者對羊奶粉還非常陌生，“如何選購羊奶粉”就成了大家最為關(guān)心的問題，本文就將從產(chǎn)地、奶源、配方等各方面給您提供一些選購建議，供您參考。

　　1.看產(chǎn)地

　　每個國家對食品安全都有自己的標(biāo)準(zhǔn)，所以，選購羊奶粉的時候首先要看一下原產(chǎn)國，因?yàn)檫@能初步告訴您這個產(chǎn)品是經(jīng)過了怎樣的食品標(biāo)準(zhǔn)才得以面市的，如果是來自對羊奶制品要求最為嚴(yán)格的國家，必然會讓我們更放心。

　　就全球來看，西歐對食品安全的要求是最高，羊奶粉產(chǎn)業(yè)也最為成熟，歐盟制定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)也是世界上最權(quán)威的，甚至連山羊的產(chǎn)奶期限都有明確規(guī)定，一般要求3-5年，奶山羊過了產(chǎn)奶高峰年齡就要自動淘汰，禁止使用激素催奶，確保了所生產(chǎn)的羊奶粉都是黃金期的最佳奶源，所以從總體上說，選擇西歐的品牌是最為穩(wěn)妥的。

　　2.看歷史

　　一個品牌的歷史，在很大程度上決定了它的生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和消費(fèi)者的認(rèn)可程度，在“百年老牌”和一個僅僅出現(xiàn)五六年的品牌之間，百年老牌會更讓人放心。

　　3.看配方

　　選購羊奶粉的時候，一定要看清配方，因?yàn)椴煌呐浞竭m合不同年齡段的人飲用，所以這點(diǎn)非常重要。

　　比如，要給3歲以上的孩子和成人選擇羊奶粉，最好選擇100%純羊奶粉，也就是不含有任何其他添加成分的純羊奶粉，在配料表中一定只有“羊乳”一種成分，這樣可以確保飲用到健康、天然的純羊奶，一方面避免添加劑的危害，另一方面也避免對某些成分吸收過量。目前生產(chǎn)名副其實(shí)的100%純羊奶粉的品牌不多。

　　但是，如果是給嬰幼兒選擇羊奶粉，就一定要選擇配方奶粉。因?yàn)閶雰簩S生素D、葉酸、DHA等一些營養(yǎng)成分是有特殊需求的，如果飲用純羊奶粉很可能會導(dǎo)致這些營養(yǎng)元素的缺乏。但在選擇配方奶粉時也應(yīng)該注意，一定要選擇添加“山羊乳清蛋白”的羊奶粉，這樣的羊奶粉才真的不易過敏，但很多市面上的羊奶粉添加的是“牛奶乳清蛋白”，根本無法解決寶寶的過敏問題，在選購的時候一定要倍加小心。

　　4.看奶源

　　好奶源，才能產(chǎn)好奶。

　　奶源包括很多方面，比如產(chǎn)地的環(huán)境、牧場的管理、羊的食物和飲水等。關(guān)于產(chǎn)地的環(huán)境，已經(jīng)在第一點(diǎn)的時候做了一些解釋，這里主要講一下牧場的管理。

　　羊跟人一樣，有好的環(huán)境、好的飲食、好的心情才能身體健康，才能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的奶。而頂級的牧場正是出于這樣的考慮而把對羊的管理放在了非常重要的位置上，“羊性化管理”、“善待山羊”是這些牧場的信條，如果在購買羊奶粉的時候有幸能了解到這些，對選購羊奶粉是很有幫助的。