椰味柚子沙拉的營養(yǎng)價值

　　柚子，一種含有多種維生素的水果，一種營養(yǎng)成分極高的水果，一種酸甜好吃的水果。柚子，大家都很喜歡吃，酸甜多汁，對去火又有非常大的效果。夏季天氣炎熱，不妨在家DIY一款椰味柚子沙拉，讓清爽的柚子味充滿整個夏天。

　　材料:

　　大柚子1/2只(約450g果肉)，豬肉餡50g，鮮蝦肉30g，椰蓉20g，泰國香椒膏2茶匙(10g)，紅糖1茶匙(5g)，大蔥60g(或1只紅皮小洋蔥)，檸檬汁1茶匙(5ml)，魚露1.5湯匙(22ml)，紅干辣椒3只，香菜葉和新鮮紅椒少許。

　　做法:

　　1、柚子洗凈去外皮，將每一瓣的膜衣剝?nèi)?，再把果肉撕成可入口大小塊狀擺在大盤中。

　　2、將蝦肉切碎備用。將大蔥或小洋蔥切成小薄片。

　　3、小火加熱煎鍋，加入椰蓉干炒，直至其變成金黃色時立即盛出備用(此過程要注意火候及不斷翻炒，以免椰蓉炒糊)。

　　4、小火燒熱炒鍋中的油，加入去蒂去籽的干辣椒炸至剛剛呈紅黃色時撈出，晾涼后壓碎備用。

　　5、取煮鍋加約1碗(250ml)水，煮沸將豬肉餡入鍋，并不斷攪動防止其結(jié)塊。當(dāng)肉色略變白時加入蝦肉，滾起立即撈出瀝干。

　　6、將蝦肉和豬肉餡同置于案板，用刀側(cè)鋒將其中小塊碾平，并再次切碎。

　　7、取容器放入蝦肉和豬肉餡，加香椒膏、紅糖、大蔥(或洋蔥)片、魚露和干辣椒碎末拌勻，晾涼。

　　8、在碼好的柚子果肉上均勻淋上肉醬料，并撒上炒好的椰蓉。

　　9、后淋上檸檬汁，用香菜葉和紅椒圈做飾即可。

　　柚子的功效與作用

　　中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。

　　柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

　　總結(jié)：通過以上小編的敘述相信大家對于柚子的功效與作用及椰味柚子沙拉的營養(yǎng)價值有所了解了吧，那么在之后的日常生活中小編希望大家可以多試試這個這個菜。