柚子皮的做法

　　柚子是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種水果，它酸甜爽口很是受人們的喜愛(ài)，很多人也都是用柚子皮也是可以做菜吃的喲，那你還知道柚子皮的做法嗎?下面就跟隨小編一起來(lái)看看吧。

　　柚子皮的做法

　　小炒柚子皮

　　1.柚子皮刮去外皮切塊焯水，撈出擠干

　　2.油熱放入剁椒爆鍋，加入柚子皮翻炒，加適量鹽

　　3.變色后加入蒜苗，翻炒熟后即可。

　　蜂蜜柚子茶

　　1.柚子用鹽揉搓表皮，去除果蠟清洗干凈。

　　2.剖開(kāi)柚子皮將白瓤剔干凈。

　　3.柚子皮切細(xì)絲，加少許鹽，腌制，澼出苦水，柚子果肉去籽掰成碎塊。

　　4.鍋中倒入用鹽抓撈過(guò)的柚子皮，焯水。5.干凈鍋，放入處理好的果肉，皮和冰糖加水。

　　6.大火燒開(kāi)中小火熬制，邊熬邊攪，直至鍋中粘稠水分收干。

　　柚子的功效與作用

　　中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類(lèi)胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。

　　柚子還具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對(duì)腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類(lèi)似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

　　食療保健

　　柚子清香、酸甜、涼潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值很高，是人們喜食的名貴水果之一。中醫(yī)認(rèn)為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用;柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用;柚子為柚的種子，含黃柏酮、黃柏內(nèi)酯、去乙酰鬧米林等，另含脂肪油、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣;柚葉，含揮發(fā)油，具有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕等功效。

　　功效主治

　　健胃消食，化痰止咳，寬中理氣，解酒毒。主治食積，腹脹，咳嗽痰多，痢疾，腹瀉，妊娠口淡等病癥。

　　食療作用

　　1、抗菌，抗病毒

　　柚皮甙元和橙皮素在試管內(nèi)能抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌的生長(zhǎng)，柚皮甙對(duì)酵母和真菌等有抑制作用，對(duì)病毒感染的小鼠則有預(yù)防保護(hù)作用。柚子中的柚皮甙、橙皮甙與其他黃酮類(lèi)相似，具有抗炎功效。

　　2、降低血糖

　　在新鮮的柚子果汁中，含有胰島素樣成分，能降低血糖，為糖尿病、肥胖癥患者的食療佳品。

　　3、解痙及增強(qiáng)維生素C的作用

　　柚中所含柚皮甙元有明顯的解痙作用。而柚皮就和橙皮甙對(duì)小鼠因缺乏維生素C而致的眼睛球結(jié)膜血管內(nèi)血細(xì)胞凝聚及毛細(xì)血管抵抗力降低有改善作用。

　　4、祛痰鎮(zhèn)咳

　　袖子的外層果皮，即為常用中藥化橘紅。其中所含檸檬烯和派烯，吸入后，可使呼吸道分泌物變多變稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰鎮(zhèn)咳作用，是治療老年慢性咳喘及虛寒性痰喘的佳品。

　　總結(jié)： 通過(guò)以上小編的敘述相信大家對(duì)于柚子的功效與作用以及柚子皮的做法有所了解了吧，那么在之后日常生活中不妨試試小編的建議常常用用柚子皮。