木瓜的功效 番木瓜的功效作用

　　木瓜不但味道鮮么有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且木瓜還有著很多食療滋補(bǔ)的作用，你知道木瓜該怎么吃嗎?你知道的木瓜的做法嗎?不清楚的話就跟我一起來(lái)了解一下吧!

　　番木瓜

　　番木爪的果實(shí)不僅可以作水果、蔬菜，還有多種藥用價(jià)值。

　　未成熟番木瓜的乳汁，可提取番木瓜素，是一種制造化妝品的上乘原料，具有美容增白的功效。同時(shí)，番木瓜素有很強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)的能力，可制造健胃藥、驅(qū)蟲(chóng)劑，還可作酒類(lèi)、果汁的澄清劑和肉類(lèi)的軟化劑。據(jù)介紹，美國(guó)人在煮食牛肉時(shí)，喜歡將番木瓜素?fù)胶匣蜃⑸涞脚Ｈ庵?，這樣，牛肉很快就會(huì)煮爛，而且吃起來(lái)鮮嫩，容易消化。熱帶美洲土著居民自古以來(lái)一直利用番木爪的綠葉包裹肉類(lèi)過(guò)夜后再蒸煮，或?qū)⑷~與肉類(lèi)共煮，以便使肉類(lèi)的質(zhì)地變軟。在西雙版納，半成熟的番木瓜經(jīng)常被人們當(dāng)作蔬菜食用

　　常見(jiàn)的有兩種吃法，一種是用它來(lái)煮湯，清香微甜，十分鮮美;另一種吃法是將其切成細(xì)絲，放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆酸辣，略有回甜。成熟的番木瓜是營(yíng)養(yǎng)豐富的高檔珍稀水果，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素和蛋白酶等。既可鮮吃，也可制成飲料、糖漿、果膠、冰淇淋、果脯、果干等。蛋白酶有健胃化積，驅(qū)蟲(chóng)消腫的功效，主治消化不良、高血壓、乳汁稀小、關(guān)節(jié)痛、蛔蟲(chóng)病、疔瘡腫毒、蜈蚣咬傷等癥。所以，成熟的番木瓜是一種比較理想的飯后水果。早在15世紀(jì)，哥倫布就曾發(fā)現(xiàn)，加勒比海地區(qū)的土人常在進(jìn)食大量的魚(yú)和肉之后，吃一些番木爪果甜點(diǎn)，藉以防止消化不良。另外，也有人將成熟的番木瓜果肉用作化妝品例如雪花膏、刮臉膏和洗發(fā)膏以及藥膏的增稠劑。

　　營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)

　　果實(shí)含番木瓜堿、木瓜蛋白酶、凝乳酶;在淡黃色的果實(shí)中含隱黃素、蝴蝶梅黃素、β-胡蘿卜素、δ-胡蘿卜素和隱黃素環(huán)氧化物等色素;在紅色的果實(shí)中尚含西紅柿烴。種子含異硫氰酸芐酯、番木瓜甙。

　　藥理作用

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　　④其他作用靜脈注射木瓜蛋白酶可引起組織胺釋放，延長(zhǎng)血凝時(shí)間，發(fā)生休克。從漿汁中獲得的蛋白性物質(zhì)無(wú)論試管試驗(yàn)或整體試驗(yàn)均有顯著的抗凝作用，在抗凝劑量時(shí)(狗，2毫克/公斤)，對(duì)心血管及呼吸系統(tǒng)無(wú)明顯作用，大劑量對(duì)心臟有直接抑制作用。由于過(guò)敏及引起回腸痙攣，其治療應(yīng)用仍受限制。

　　番木瓜堿可引起家兔血壓下降，對(duì)離體蛙心、兔心引起擴(kuò)張期停止，使蛙后肢血管收縮，兔耳殼、腎臟、小腸及冠狀血管舒張。

　　番木瓜堿抑制腸管(貓、兔及豚鼠)及氣管(豚鼠)平滑肌，對(duì)妊娠子宮(兔及豚鼠)及正常子宮(豚鼠)，少量使之興奮，大量使之麻痹，對(duì)骨胳肌則使之麻痹。

　　種子含番木瓜甙及芥子酶，前者和芥子甙類(lèi)似，水解后產(chǎn)生刺激性揮發(fā)物。果實(shí)的漿汁對(duì)豚鼠子宮有明顯的加強(qiáng)收縮作用，據(jù)云種子有墮胎作用，曾用作通經(jīng)劑及抗刺激劑。

　　結(jié)語(yǔ)：看了上面的文章相信你對(duì)木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該有了充分的了解，木瓜不但可以作為食療食物，還可以當(dāng)做水果食用，大家不妨試試哦!