木瓜的功效與作用 檸香木瓜醬的做法

　　木瓜是受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的果蔬之一，木瓜不但可以作為水果吃，還可以作為食療進(jìn)補(bǔ)的養(yǎng)生良藥，那么你知道木瓜有什么作用嗎?木瓜怎吃好呢?不清楚的話(huà)就跟我一起來(lái)了解一下吧!

　　作為水果食用的木瓜實(shí)際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實(shí)細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬(wàn)壽瓜”之雅稱(chēng)，是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個(gè)中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國(guó)素有“萬(wàn)壽果”之稱(chēng)，顧名思義，多吃可延年益壽。

　　木瓜檸檬醬

　　制作方法

　　1.木瓜去皮，用勺子將木瓜籽刮出來(lái)(木瓜肉很滑，這樣去籽安全一些，也很方便)，果肉切小丁。果肉也可以用攪拌機(jī)打，我沒(méi)用，原因有二：我喜歡果醬帶點(diǎn)顆粒感，另外，懶得多洗一個(gè)容器，嘿嘿

　　2.將檸檬的外皮切下來(lái)(只要黃色的部分，薄薄的一層，不要白色的膜)，切成細(xì)細(xì)的丁，備用。

　　3.將木瓜果肉，檸檬皮，冰糖，白糖，混合均勻，靜置1小時(shí)左右。(好是用不銹鋼鍋熬果醬)

　　4.一小時(shí)后，會(huì)發(fā)現(xiàn)果肉出了一些水。開(kāi)中火，煮，煮開(kāi)后中途要不時(shí)地?cái)囈粩?，避免糊鍋?span style="text-indent: 2em; text-align: center;"> 

　　5.煮至粘稠時(shí)(我這次用了大概35分鐘左右)，擠入半個(gè)檸檬的汁水，繼續(xù)煮5分鐘左右即可。冷卻至60度左右時(shí)，裝入無(wú)油無(wú)水干凈的密封盒子或罐子里，冷卻后放進(jìn)冰箱冷藏。吃的時(shí)候，要用干凈無(wú)油無(wú)水的勺子舀果醬哈煮果醬的鍋別忙著洗哈，還有好些果汁啊細(xì)碎的果肉啊粘在鍋上呢，倒點(diǎn)水進(jìn)去，攪一攪，煮開(kāi)。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　檸檬：檸檬是世界上有藥用價(jià)值的水果之一，它富含維生素C、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。

　　木瓜的作用

　　促進(jìn)乳腺發(fā)育

　　木瓜含有豐富的木瓜酶，可以促進(jìn)乳腺發(fā)育;凝乳酶能刺激女性荷爾蒙分泌，刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達(dá)到豐滿(mǎn)的效果;

　　延緩衰老

　　木瓜含大量豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)人體新陳代謝，美容養(yǎng)顏，延緩衰老。

　　增強(qiáng)免疫

　　木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗能力。

　　烹飪技巧

　　一是糖的用量。一般糖量是果肉凈重的三分之一。糖是很好的防腐劑，糖的用量適中，相對(duì)來(lái)說(shuō)果醬的保質(zhì)期會(huì)長(zhǎng)一些，過(guò)少的使用糖會(huì)使保質(zhì)期縮短。所以可以根據(jù)自己的口味和需要，適當(dāng)增減糖的用量。——我個(gè)人吃不了齁甜的東西，所以基本上每次不做太多，一來(lái)可以經(jīng)常變換口味，二來(lái)不用放很長(zhǎng)時(shí)間，可以少用點(diǎn)糖。

　　二是糖的種類(lèi)。熬制果醬，白糖、冰糖、麥芽糖均可。冰糖使果醬成品更有光澤，麥芽糖可以增加粘稠度。我個(gè)人喜歡冰糖和白糖混合著用，沒(méi)有用麥芽糖，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)果醬熬好之后，放置1-2天就會(huì)變得粘稠許多呢。

　　結(jié)語(yǔ)：看了上面的文章相信你對(duì)木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該有了充分的認(rèn)識(shí)，木瓜有著多種進(jìn)補(bǔ)作用，而且營(yíng)養(yǎng)健康，大家一定要試試哦!