五味子怎么吃五味子14種家常菜吃法

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　　別以為五味子只能做一味中藥使用，五味子能泡茶、能制酒，除了這兩個常用法之外，五味子還能做家常菜!別不信，五味子可以與雞蛋同炒，也能和肉煮湯，五味子怎么吃?一起學學吧：

　　五味子別名北五味子、面藤、五梅子、遼五味子。分布于中國、朝鮮、日本。在我國主要出產(chǎn)于遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北、寧夏、山西、甘肅、山東等地。

　　五味子的功效與作用

　　五味子具有斂肺、滋腎、止汗、止瀉、澀精的功效。主治咳喘、自汗、盜汗、遺精、久瀉、神經(jīng)衰弱及無黃疽型肝炎等病。

　　五味子怎么吃

　　1、涼拌五味子葉

　　五味子嫩葉500克，精鹽、味精、醬油、蒜泥、香油各適量。將五味子嫩葉去雜質(zhì)洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出洗凈，擠干水分，切碎，放盤內(nèi)加入精鹽、味精、醬油、蒜泥、香油，吃時拌勻即成。

　　特點：含有多種營養(yǎng)成分和藥用成分，有助于增強人體免疫力。

　　功效：清肝明目、鎮(zhèn)靜安神。

　　2、五味子葉炒雞蛋

　　五味子嫩葉300克,雞蛋4個，精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。將五味子嫩葉去雜質(zhì)洗凈，A沸水鍋焯一下，撈出洗凈，擠干水分，切段;雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。油鍋燒熱，倒入雞蛋煸炒，加入精鹽炒至雞蛋熟而成塊，鏟成小塊出鍋待用。油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入五味子葉煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入炒好的雞蛋，點入味精，出鍋即成。

　　功效：潤肺利咽、滋陰潤燥、強壯身體，適用于肺虛咳嗽、叫喉腫痛、目赤、虛勞吐血、營養(yǎng)不良等病癥。健康人食用能精力充沛、健康少病，提高工作效率。

　　3、五味子葉燉肉

　　五味子嫩葉300克，豬肉250克，料酒、精鹽、味精、蔥花、姜片各適量。將五味子葉去雜質(zhì)洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈切段;豬肉洗凈切小塊。鍋燒熱，入豬肉塊煸炒幾下，加入適量水燒至肉熟，加入料酒、精鹽、蔥花、姜片，用文火燉至入味，投入五味子葉燒至入味，點入味精，出鍋即成。

　　功效：滋陰強壯、補中益氣，適用于身體虛弱、乏力、體倦、陰虛干咳、口渴、便秘等病癥。健康人食用更加強身健體，精力充沛。

　　4、五味子大棗人參湯

　　五味子50克.大棗10顆、人參12克，水煎共煮。取藥汁加紅糖適量，溫服，每日1劑。

　　功效：可用于產(chǎn)后血暈等。

　　5、二子延年茶

　　五味子和枸杞子各6克，白糖適量。枸杞子和五味子洗凈，放入碗內(nèi)搗碎后加入適量白糖，放入茶杯中用沸水沖泡，當茶飲用。

　　功效：養(yǎng)陰生津、滋潤五臟、延年益壽，適用于陰虛虧者。

　　6、降壓茶

　　羅布麻葉6克，山楂15克，五味子4g，冰糖適量。將上四味開水沖泡代茶飲。

　　功效：清熱平肝、活血化瘀、生津止渴等。久飲可降低血脂、血壓，并可防治冠心病。

　　7、五味枸杞茶

　　五味子、枸杞子各5克。原料放入杯中，沸水沖泡，加蓋悶10分鐘后即可飲用。

　　功效：滋腎斂肺、止汗，適用于肺腎陰虛咳嗽少痰、夜間盜汗者。

　　8、五味子炒韭菜

　　五味子嫩葉150克,韭菜150克，色拉油、精鹽、味精、蔥絲、姜絲各適量。將五味子擇洗干凈，沸水焯一下，撈出，冷水過涼，取出，控干水分;韭菜擇洗干凈，切成3厘米長的段。炒鍋置旺火上，加入色拉油，油熱后加入蔥絲、姜絲熗鍋，放入五味子、韭菜，快速煸炒，撒上精鹽、味精，翻炒幾下，出勺，裝盤。

　　特點：柔嫩適口。

　　功效：健胃、止汗、止瀉、澀精。

　　9、五味子炒肉絲

　　五味子嫩葉200克，豬肉150克，色拉油、醬油、料酒、精鹽、味精、蔥絲、姜末、水淀粉、香油各適量。將五味子擇洗干凈，清水浸泡，撈出，控干水分;豬肉洗凈，切成肉絲。炒勺置旺火上，加入色拉油，油熱后下豬肉絲，煸炒出油，加入蔥絲、姜末熗鍋，烹入醬油，放入五味子，加入精鹽、味精，炒勻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出勺裝盤。

　　特點：香嫩柔滑。

　　功效：止瀉、止汗。

　　10五味子肉絲湯

　　五味子嫩葉150克，豬瘦肉100克，嫩豆腐100克，鮮湯、精鹽、味精、水淀粉、香油各適量。將五味子擇洗干凈，沸水焯一下，撈出，冷水過涼，取出控水;豬瘦肉洗凈，切成細絲，用水淀粉和少許精鹽上漿抓勻;嫩豆腐沸水稍燙，切成小條片。炒勺置旺火上，放入鮮湯，燒沸后加入豬肉絲、豆腐條片，再投入五味子葉、精鹽、味精，稍沸，淋上香油，出勺，裝入湯碗。

　　特點：肉鮮菜嫩，湯汁清香。

　　功效：止汗、止瀉、澀精。

　　11、參麥粥

　　人參6克，丹參、麥冬各15克，五味子10克，粳米100克，白砂糖適量。先將麥冬、五味子、丹參洗凈，煎取濃汁;人參切成薄片，與洗凈的粳米同煮成粥，粥將熟時，對入藥汁、白砂糖，再煮卜2沸即可。

　　功效：益氣養(yǎng)陰、斂汗安神、活血化瘀，用于冠心病、心絞痛、心肌梗死、心律失常及低血壓屬氣陰兩虛癥型。每日2次，溫熱服。

　　12、五味補虛正氣粥

　　黃芪、浮小麥各30克，人參10克，五味子6克，粳米90克，白砂糖適量。將黃芪、人參切片，入冷水浸泡0.Sh，與五味子、浮小麥一同入沙鍋煎沸。煎出濃汁后，將汁取出，再向藥鍋中加入冷水，如上法再煎，并取汁。再將兩次煎藥汁合并后分成兩份，早晚各1份，同粳米加水煮粥，粥成后調(diào)入白砂糖。

　　功效：大補元氣、固表止汗，用于勞倦內(nèi)傷、臟氣虛衰、年老體弱、久病贏瘦、體虛白汗、心慌氣短等，每日早、晚餐空腹食用。5日為一療程。

　　13、五味子茶

　　五味子10克，冰糖適量。將五味子用開水燙一下后取出，再用開水沖沏，悶泡5分鐘，加入冰糖即可。代茶飲用。

　　功效：澀精止遺，用于早泄、遺精及神經(jīng)衰弱等。

　　14、五味子酒