安陵容 苦杏仁

　　看過《甄嬛傳》的人一定還記得里面安陵容吃苦杏仁自殺的情節(jié)吧，苦杏仁為什么會(huì)致人死?是編輯的杜撰還是事實(shí)?苦杏仁是一種什么食物?苦杏仁吃多少好?

　　安陵容 苦杏仁

　　劇情回放：因暖情香五石散等事敗露，安陵容被打入冷宮后，吞食苦杏仁致死。

　　中醫(yī)TIP：早在唐代孫思邈《千金要方》上，記載了誤食苦杏仁過量出現(xiàn)中毒癥狀。專家表示，杏仁分苦和甜兩種，平時(shí)吃的甜杏仁沒有問題，可做小零食每天食用;而藥用的苦杏仁含有大量氰甙，這種物質(zhì)在胃酸作用下能分解出氫氰酸，造成呼吸道松弛，如果過量則可導(dǎo)致呼吸麻痹直致窒息而亡。現(xiàn)在中醫(yī)用苦杏仁治療咳嗽，但成人的使用量不能超過9-12克，兒童用量則更少。

　　杏仁的功效與作用

　　杏的營養(yǎng)價(jià)值很高，而杏仁的營養(yǎng)價(jià)值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。

　　《甄嬛傳》里吃杏仁自殺不是瞎扯

　　杏仁到底有沒有如此大的毒性?醫(yī)生介紹，生吃苦杏仁50顆以上危險(xiǎn)性極大。“吃杏仁自殺”夸大其詞，但杏仁確實(shí)有小毒。 苦杏仁毒性集中在皮和尖。

　　“吃杏仁餅自殺，確實(shí)有可能。 ”合肥市二院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師石振旺說，“在當(dāng)時(shí)的歷史背景下，這種杏仁餅里面可能摻雜著生的苦杏仁，大量食用確實(shí)可能導(dǎo)致中毒。 ”不過，這樣的案例在現(xiàn)實(shí)生活中并不多見，“合肥幾家醫(yī)院都曾接收過吃杏仁中毒的患者，但少之又少，導(dǎo)致他們中毒的都是自己曬的苦杏仁。 ”

　　石振旺介紹，杏仁主要分為兩類，一種是大杏仁(甜杏仁)，味道甘甜，通常沒有毒性;另一種是苦杏仁，有微毒，主要用于中醫(yī)入藥。苦杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位，有經(jīng)驗(yàn)的老藥工在熬藥之前都會(huì)去皮去尖，這樣可以去毒。一般入藥的杏仁都在15克至25克之間，不會(huì)導(dǎo)致中毒。

　　“杏仁價(jià)格比較貴，有些人會(huì)自己曬制杏仁，沒有去皮去尖，如果食用前沒有煮熟，那就很容易中毒。 ”而且，生活在城市的人比農(nóng)村居民更容易中招，主要是因?yàn)槌鞘腥藢?duì)杏仁的毒性大多不熟悉，農(nóng)村居民更懂藥性。

　　苦杏仁雖然有毒，但經(jīng)過60℃左右的溫水浸泡，或用水煮熟，撈出脫皮曬干，氫氰酸的含量就會(huì)下降很多，毒性也就減弱很多。雖然如此，金傳山還是建議少吃苦杏仁，每天以不超過20顆為宜。 一旦輕微中毒可喝甘草綠豆湯。

　　不過，“吃貨”們不用太擔(dān)心，我們平常吃的杏仁主要是大杏仁(甜杏仁)，基本沒有危險(xiǎn)。鑒別兩種杏仁的方法也并不困難。 “苦杏仁主要入藥，大杏仁主要用于食品加工”，石振旺介紹，大杏仁大而扁，兩頭對(duì)稱，吃起來很香甜?？嘈尤饰兜揽?，個(gè)頭小，僅僅比西瓜子稍大，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對(duì)稱。

　　吃杏仁中毒的癥狀包括眩暈、心慌、惡心、嘔吐，隨后發(fā)展至昏迷、抽搐。 “如果癥狀較輕，可用筷子、勺子催吐，也可以喝綠豆湯解毒，好和甘草一起煮。多喝水，補(bǔ)充體液，促進(jìn)排毒。如果癥狀較重，就要趕緊去醫(yī)院了。

　　苦杏仁止咳 每天多4顆

　　有些人喜歡用食療或偏方治病，春季用杏仁止咳的人就不少。但如果您用的是苦杏仁，一定要注意用量，避免中毒。

　　《滇南本草》中記載，杏仁有“止咳嗽，消痰潤肺，潤腸胃”的功效。杏仁包括苦杏仁和甜杏仁兩種?？嘈尤饰犊酀?，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對(duì)稱;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對(duì)稱。甜杏仁藥力較緩，且偏重于潤肺止咳，多在超市銷售。

　　苦杏仁含有苦杏仁苷，對(duì)呼吸中樞有輕微抑制作用，能達(dá)到鎮(zhèn)咳平喘的作用，但苦杏仁苷同時(shí)能夠水解為氫氰酸，為有毒成分。過量食用苦杏仁會(huì)引起中毒，中毒 表現(xiàn)的輕重主要與食入量有關(guān)，輕者出現(xiàn)眩暈、心悸、頭疼、惡心嘔吐等中毒反應(yīng)，重者出現(xiàn)昏迷、驚厥，甚至可能因呼吸衰竭危及生命。

　　要提醒大家的是，如果用苦杏仁止咳，一天服用不可超過10克(4顆中等大小的)，以免造成中毒。同時(shí)，切記不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食。需服用苦杏仁時(shí)，好在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，以免造成不必要的傷害。服用苦杏仁后，一旦出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即就診。

　　結(jié)語：苦杏仁只要?jiǎng)e大量食用，而且不要吃才摘下來的新鮮杏仁中毒的幾率都不會(huì)太大。平時(shí)我們買到的基本都是甜杏仁或美國大杏仁，經(jīng)常食用這些杏仁不但不會(huì)致命，還能養(yǎng)生哦~