南瓜的營養(yǎng)價值 粟米南瓜紅棗粥如何制作

　　每一種食物都有很多中制作方法，南瓜也不例外，南瓜的營養(yǎng)價值有很高，粟米南瓜紅棗粥如何制作呢?那么南瓜的營養(yǎng)價值大家知道嗎?趕緊和小編一起來了解一下吧。

　　粟米生就美麗的樣子，不管是白的，黃的，紫的還有黑的，一粒粒都有珍珠的光澤，其加工制品粟米粉、粟米碎、爆米花也都有好看的外觀。

　　但相對粟米粉來講，粟米碎顏色更艷一些，用粟米碎煮的粥也比用粟米粉煮的粥多些光澤，所以在超市看到一包包的粟米碎時，也顧不得用這個煮粥要比用粟米粉煮多花三倍時間的麻煩了，忍不住買了一包。

　　主料

　　粟米碎，蜜棗，南瓜片。

　　做法

　　上述食材一起入鍋，加適量的水煮沸，轉小火繼續(xù)煮20-25分鐘，至自已喜歡的軟硬度即可，煮的過程中要不時攪拌一下，以防鍋底煳或著粘了。

　　南瓜的營養(yǎng)價值

　　每100克含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。

　　南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性<蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等。

　　1. 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高<機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。

　　2. 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

　　3. 礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

　　4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與<煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

　　5. 脂類物質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

　　南瓜的功效與作用

　　南瓜含有淀粉蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。

　　南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。近年來，國內(nèi)外醫(yī)學專家、學者究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。

　　結語：美味的粟米南瓜紅棗粥大家會制作了嗎?相信大家看了南瓜的功效與作用以及南瓜的營養(yǎng)價值之后，平時可以做一做給家人品嘗哦，大家有沒有覺得收獲很多呢，如果大家想要更加健康的話，那就多看看關注小編的文章哦。