炸花生米

　　炸花生米肯定大家都吃過(guò)，那么有沒(méi)有嘗試的制作過(guò)呢?花生的制作方法有很多種，而且花生很營(yíng)養(yǎng)，有補(bǔ)血益氣的功效，花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?下面就和小編一起來(lái)看看吧。

　　所需食材

　　花生(幾小把) 食用油(適量) 鹽 (適量) 白糖(少量)

　　1、準(zhǔn)備一些干的花生米，鍋里放入少量油，小火，然后把花生米倒入，不斷翻炒，使其受熱均勻;

　　2、當(dāng)花生米慢慢變色，可以嘗嘗是否熟了，熟了就可以盛出來(lái)了，然后撒些鹽，再撒少量的白糖，味道更好。

　　注意事項(xiàng)：油少放點(diǎn)，一定要小火炸，如果控制不好是否熟了，可以嘗著來(lái)。

　　花生是生長(zhǎng)在地里的，它吸收了大地的養(yǎng)分，生成了顆粒飽滿的花生，那么花生的養(yǎng)生食譜有哪些呢?花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?下面就和小編一起來(lái)看看吧。

　　據(jù)分析，花生含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵，以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，可以增強(qiáng)人體細(xì)胞功能，提高智力，抗老化，防早衰。

　　花生仁中含蛋白質(zhì)高達(dá)26%左右，相當(dāng)于小麥的2倍，且容易被人體利用;含脂肪達(dá)40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上。食用花生油可降低膽固醇，對(duì)防止中老年人動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病有裨益。

　　新鮮花生好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用?；ㄉ始t衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調(diào)整血中膽固醇的作用。故《滇南本草圖說(shuō)》認(rèn)為，花生補(bǔ)中益氣，鹽水煮食養(yǎng)肺。

　　中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘;入脾、肺經(jīng)?？梢孕哑⒑臀?、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營(yíng)養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。下面介紹幾則簡(jiǎn)便食療方

　　花生赤小豆湯(《現(xiàn)代實(shí)用中藥》) 花生、赤小豆、大棗各60克，加水煮成湯。一日數(shù)次服食。本方三物中含豐富的維生素B1，又有補(bǔ)益脾胃作用，適用于腳氣病、脾虛浮腫、食少乏力、便溏腹瀉、精神倦怠等。

　　花生紅棗湯(《食療本草學(xué)》) 花生120克，大棗30克，加水煎服。亦可嚼食花生，用大棗煎湯送服。臨床經(jīng)驗(yàn)證實(shí)，花生與大棗配用能補(bǔ)脾益血、止血。近年來(lái)用于脾虛血少、貧血，對(duì)血小板減少性紫癜、血友病等出血有一定療效。

　　注意：花生容易受潮發(fā)霉，產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉毒素。應(yīng)貯于低溫、干燥處為好。如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)的，應(yīng)及時(shí)清除，切勿食用。

　　花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

　　花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

　　花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

　　結(jié)語(yǔ)：炸花生米大家會(huì)制作了嗎?相信大家都很聰明的，通過(guò)小編的對(duì)花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，大家肯定知道了吧，花生的養(yǎng)生食譜其實(shí)有很多，小編只是介紹了一部分哦。