花生果

　　花生果是很滋補(bǔ)的食物，也是很多人很愛(ài)吃的食物，花生果主要產(chǎn)地在哪里?花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?下面就和小編一起來(lái)看看吧。

　　花生果在國(guó)際貿(mào)易中也是一個(gè)傳統(tǒng)商品，每年需求量約在10萬(wàn)噸左右，進(jìn)口國(guó)家大都集中在歐洲各地，加拿大、港澳、新加坡及日本等國(guó)家和地區(qū)。出口花生果主要做為食品原料，據(jù)了解歐洲一些國(guó)家在過(guò)圣誕節(jié)時(shí)作為一種吉祥物將花生果掛在松柏樹(shù)上，或做禮物相互贈(zèng)送或作烤花生果用。花生系豆科落花生屬一年生草本植物，花生原產(chǎn)于美洲的巴西和秘魯，明末傳入我國(guó)，至今已有400多年的栽培歷史。早傳入我國(guó)的是爬蔓的小果花生，現(xiàn)在栽培的大粒種是清末傳入山東沿海的煙臺(tái)、蓬萊一帶，后來(lái)逐漸廣泛推廣。

　　花生的功效

　　花生中的維生素K有止血作用?；ㄉt衣的止血作用比花生更高出50倍，對(duì)多種出血性疾病都有良好的止血功效。 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。 花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。

　　花生中的微量元素 硒和另 一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類(lèi)疾病，同時(shí)也是降低血小板聚公證機(jī)關(guān)預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。 花生還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

　　主要產(chǎn)地

　　我國(guó)種植花生的主要產(chǎn)地為山東、河北、河南三省，江蘇、安徽、遼寧、四川、湖北和閩粵桂沿海一帶也是重要產(chǎn)區(qū)。山東省花生的種植面積約占全國(guó)的1/4，產(chǎn)量約占全國(guó)的1/3，居全國(guó)第一位。山東省萊西市出產(chǎn)的花生量大質(zhì)優(yōu)，每年直接出口量約占全國(guó)出口量的12%以上(不含中糧油等外地企業(yè)收購(gòu)出口部分)。

　　食用花生果在國(guó)際市場(chǎng)上比較流行的是兩仁大花生果，好的每英兩10/12個(gè)果。花生果應(yīng)果皮清潔，無(wú)塵土和雜質(zhì)，挑除不熟果、損傷果和破碎果。皮色和類(lèi)型好的是類(lèi)似弗吉尼亞型的大花生果。我國(guó)的大花生果基本上屬于這一類(lèi)型。果皮光滑無(wú)麻坑不宜太薄，在烘烤中可減少破碎。

　　同時(shí)，也有部分表明，中國(guó)也有可能是花生原產(chǎn)地之一。1958年的浙江吳興錢(qián)山洋原始社會(huì)遺址中，發(fā)掘出炭化花生種子，測(cè)定灶坑年代距今4700±100年。1961年，江西修水縣山背地區(qū)原始社會(huì)遺址中再次發(fā)掘出炭化花生種子。此外廣西、云南、江西等地也曾報(bào)告過(guò)于花生形態(tài)極為相似的野生植物。2007年經(jīng)西安文保中心專家確認(rèn)，距今2100年前的漢陽(yáng)陵從葬坑出土的農(nóng)作物里，已經(jīng)出現(xiàn)了花生。

　　中國(guó)唐朝段成式《酉陽(yáng)雜俎》中記載“形如香芋，蔓生”、“花開(kāi)亦落地結(jié)子如香芋，亦名花生”。元朝人賈銘的《飲食須知》載有“落花生，味甘，微苦、性平，形如香芋，小兒多吃，滯氣難消” ，“近出一種落花生，詭名長(zhǎng)生果，味辛、苦、甘，性冷，形似豆莢，子如蓮肉，同生黃瓜及鴨蛋食，往往殺人，多食令精寒陽(yáng)萎” 。明朝人蘭茂的《滇南本草》亦有花生的記載。然而現(xiàn)今廣泛種植者，則為南美引進(jìn)無(wú)疑。

　　花生的食用方法

　　健康的食用方法是水煮花生，其保留了花生中原有的植物活性物質(zhì)，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等，對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜蘆醇具有很強(qiáng)的生物活性，不僅能預(yù)防癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發(fā)生。

　　然而，我們?cè)谙碛没ㄉ牢兜耐瑫r(shí)，也要注意安全?；ㄉ侨菀赘腥军S曲霉菌的農(nóng)作物。而黃曲霉菌毒素是世界公認(rèn)的迄今為止發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)的致癌物。

　　那么，怎樣吃花生才安全有益呢?首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然后用流動(dòng)的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃曲霉菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃也不能被破壞。而黃曲霉菌毒素可溶于水，經(jīng)過(guò)漂洗、水煮，能被去除大部分。從這一點(diǎn)來(lái)講，吃煮熟的花生相對(duì)來(lái)說(shuō)較為安全。

　　結(jié)語(yǔ)：花生果很美味，花生雖然長(zhǎng)大土里面，但是卻有很頑強(qiáng)的生命力，花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，花生中的維生素K有止血作用，大家有空就吃點(diǎn)花生吧，營(yíng)養(yǎng)有健康哦。