黑豆粥的做法

　　在普通的家庭食材上，黑豆一般都是用來煮粥的，但是與煮白米粥不一樣的是黑豆可以作為一種輔料使得粥變得更加美味，下面小編就給大家介紹黑豆粥的幾種做法以及黑豆的功效和作用。

　　黑豆粥的做法

　　黑豆枸杞粥

　　1.黑豆30克，桑枝30克，楮根白皮15克，粳米100克。先煎桑枝、楮根白皮取汁，去渣，再入黑豆、粳米，煮成稀粥，空腹食用。?

　　眼疲勞主要是由于電腦辦公、看書或看電視等長時間過度用眼而產(chǎn)生的眼睛疲勞。黑豆味甘、性平，含豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。枸杞性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強免疫力?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，枸杞能有效緩解疲勞、降低血壓、保 肝降糖、軟化血管、降血脂、治腎衰。體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人更適宜長期食用。

　　“黑豆枸杞粥”——有效幫你趕走眼疲勞

　　2.黑豆100克，枸杞子3~5克，紅棗5~10個，料酒、姜汁、食鹽各適量。加水適量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆?fàn)€熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2~3杯為宜，可長期飲用。黑豆粥可以加入冰糖30~50克溶化后直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥，加入2~3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開后飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲勞效果也很明顯。

　　黑豆粥適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅持喝，每天喝一點，才能見效。但要注意，熬粥時枸杞不可過量，一般來說，健康的成年人每天食用好不超過20克。有感冒、發(fā)燒、炎癥、腹瀉等病癥的人熬粥時，不要放枸杞，僅用黑豆熬粥即可，亦可用決明子代替枸杞。

　　紅棗黑豆粥

　　功效：精品主食 貧血食譜

　　材料：糯米100克、黑豆40克,棗(干)30克、赤砂糖30克

　　1.　將黑豆、糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時;

　　2.　將黑豆、糯米撈起，瀝干水分;

　　3.　紅棗洗凈，去核;

　　4.　鍋中加入約1500毫升冷水，將黑豆、糯米放入，用旺火燒沸;

　　5.　然后改用小火熬煮10分鐘;

　　6.　將紅棗加入粥中，繼續(xù)熬煮約半小時;

　　7.　待米爛豆熟時，調(diào)入紅糖，再稍燜片刻，即可盛起食用。

　　芝麻黑豆粥

　　菜系及功效：精品主食 健忘食譜 學(xué)齡期兒童食譜 益智補腦食譜

　　材料：粳米100克,黑芝麻50克,黑豆50克、白砂糖15克

　　1.　黑豆、粳米分別淘洗干凈;

　　2.　黑豆用冷水浸泡3小時，粳米浸泡半小時，撈起瀝干水分;

　　3.　黑芝麻淘洗干凈備用;

　　4.　沙鍋中加入約2000毫升冷水;

　　5.　將黑豆、粳米、黑芝麻依次放入;

　　6.　先用旺火燒沸，然后轉(zhuǎn)小火熬煮;

　　7.　待米爛豆熟后加入白糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

　　花生黑豆粥

　　前幾天做了花生黑豆粥，喝起來很不錯，另外長期在電腦前工作，也需要多食用一些黑豆進(jìn)行一下營養(yǎng)滋補，于是就有了花生黑豆粥?；ㄉ诙怪嘧銎饋矸浅：唵?，只是需要提前12~24小時先將這豆豆們用水浸泡，以便在制作花生黑豆粥時節(jié)省更多的時間。

　　原料：花生、黑豆、大米、薏米(選用)

　　做法：

　　1.　將花生、黑豆、大米和薏米淘洗干凈，浸泡于水中，水的量就是煮粥時的水量。

　　2.　在花生黑豆粥煮之前，要保證以上豆豆們已經(jīng)潛水12~24小時，好是一天一夜，不用怕這些豆豆們會泡壞，包括大米，經(jīng)過長時間(24小時左右)的浸泡后，煮起來易爛且口味不變。

　　3.　直接將浸泡豆豆們的水和豆們一并加入煲鍋或電飯鍋，大火燒開，中小火繼續(xù)15~20分鐘即可。出鍋后可以根據(jù)個人口味喜好，加入適量的冰糖。

　　把花生黑豆粥作為一份營養(yǎng)早餐也確實不錯，因為早餐當(dāng)中搭配湯或粥總會讓早餐的厭食狀態(tài)一掃而光。其實花生黑豆粥當(dāng)中好吃的應(yīng)當(dāng)是大個的花生，對了，說到這里Anna還要再提示一下，在制作花生黑豆粥時，花生好選用膠東大花生，首先因為俺是膠東人~~其次因為大花生在煮粥當(dāng)中，確實比小花生好吃!另外據(jù)說花生黑豆粥還有不錯的補血功效， 特別是其中的黑豆，大家按需食用哦~~~

　　泥鰍黑豆粥

　　菜系及功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 防癌抗癌食譜 肝炎食譜 工藝：煮

　　泥鰍黑豆粥的制作材料：

　　主料：泥鰍200克,黑豆60克,黑芝麻60克

　　調(diào)料：料酒10克,大蔥5克,姜3克,味精1克,鹽1克

　　做法：

　　1. 黑豆淘洗干凈，用冷水浸泡2小時以上，撈出，瀝干水分;黑芝麻淘洗干凈。

　　2. 泥鰍洗凈，放入碗內(nèi)，加入料酒、蔥末、姜末、味精、鹽上籠蒸至熟透，去骨刺備用。

　　3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將黑豆、黑芝麻放入，先用旺火燒沸，攪拌幾下，然后改用小火熬煮，粥熟時放入泥鰍肉，再稍煮片刻，加入蔥末、姜末調(diào)味即可。

　　薺菜黑豆粥

　　菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 水腫食譜 利尿食譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身

　　材料：薺菜250克,黑豆60克,粳米15克

　　1. 先將新鮮薺菜拾去雜質(zhì)，清水洗凈，取刀切成碎末，備用;

　　2. 把黑豆用溫水泡浸約4小時，清水洗凈，備用;

　　3. 將粳米淘洗凈，與黑豆一起放入煮鍋內(nèi)，倒入適量的清水;

　　4. 置于武火上煮，煮沸后，改用文火繼續(xù)煮至米豆八成熟;

　　5. 加入薺菜，待米開花，豆熟爛，即成。

　　黑豆的功效與作用

　　1、降膽固醇。從營養(yǎng)學(xué)方面，近年來很多研究，除了跟它的異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關(guān)系的。這兩個同樣都有抗動脈硬化，降膽固醇這個作用。應(yīng)該是豆類里的卵磷脂含量更高。蛋黃里面同時還有一個問題，就是說從現(xiàn)代科學(xué)提取的話，那大豆是廉價的來源。

　　2、補腎。從中醫(yī)的角度上來講，我們古人實際上對黑豆，他很早就有一個什么認(rèn)識呢?他認(rèn)為黑豆是腎之補。這個黑色正好是我們腎的本色，這個養(yǎng)眼實際上是通過補腎。通過腎經(jīng)的充盈來間接補充我們的肝血，是肝血得到滋養(yǎng)以后我們的眼睛就能眼明目俏。中醫(yī)認(rèn)為人的肌膚，它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養(yǎng)，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經(jīng)的滋潤。我們常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現(xiàn)會減少。同時常吃黑豆，我們可以降低由于色素沉著引起的黃褐斑和老年斑，所以說黑豆是很好的肌膚美容之品。

　　3、益脾。黑豆它除了歸腎經(jīng)外，因為它是味甘，它還入脾經(jīng)。入脾經(jīng)，他除了有補腎的作用，它還有健脾的作用。中醫(yī)，中藥健脾的話，他就是有一個健脾益氣的作用。常吃黑豆，一個是可以使我們?nèi)说臍鈾C得到提高，同時黑豆還可以祛水的作用。比如我們有些人水腫，面部紅腫，長期吃黑豆都可以很好的利水作用。

　　4.祛痰止喘，可治咳嗽。對胃脹，便秘有明顯療效。

　　5、美容功效，抗衰老。烏豆的美容功效之延緩衰老!因為烏豆含有豐富的抗氧化劑──維生素E，能清除體內(nèi)的自由基，減少皮膚皺紋，達(dá)到養(yǎng)顏美容、保持青春的目的。李時珍曾經(jīng)在他的《本草綱目》中，他就講述過兩件事情。一個是他講了一個叫李守愚的一個人，他有個習(xí)慣，他就是每天早晨起來，吞服27粒黑豆，結(jié)果到老了也不衰老。還有一個叫曾權(quán)的人，他的習(xí)慣是每天餐后服用三十粒黑豆，結(jié)果人到了老的時候，人感覺他還像個中青年一樣，所以我們說黑豆它有一個延年益壽的作用。熟地、黑豆各一把煮水加冰糖，具有補血養(yǎng)顏的功效。在宋朝，文學(xué)家蘇東坡，曾經(jīng)在他的書中就記載過一件事情，就是說當(dāng)時京城宮廷內(nèi)外少年少女當(dāng)時為了美容，爭吃黑豆的一個場景，非常生動。所以中醫(yī)把黑豆美容實際上是早有說法的。

　　6、排毒，減肥。烏豆的美容功效之去除痘痘，因為烏豆中的纖維質(zhì)含量高。

　　總結(jié)：粥是屬于一種比較養(yǎng)生的食物了，也是我們經(jīng)常食用的，但是總是吃一種粥的話就會顯得很乏味，所以我們就可以添加如黑豆一樣的這些輔料，根據(jù)自己的喜好做出不同的口味。