核桃油怎么吃

　　核桃我們都知道是一種堅果類食品，而核桃油呢?其實核桃油也就是由核桃榨出來的食用油，大概原理和花生油類相似，下面小編就給大家介紹核桃油的食用方法以及核桃的食用方法。

　　核桃油怎么吃

　　1、熱炒菜烹飪：可以以1：4的比率方式與其它食用油(如常規(guī)使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒，不要用大火，溫度控制在160 度以下，即油八成熱即可;

　　這是因為核桃油還有較多的不飽和脂肪酸，一般在90%以上(油酸17.05%;亞油酸63.49%;亞麻酸9.47%)，高溫易使?fàn)I養(yǎng)脂肪酸失去其營養(yǎng)功效;

　　2、拌涼菜沙拉等：如黃瓜、、大拌菜，菠蘿、水果沙拉等等，直接將核桃油倒入菜肴中攪拌即可食用;核桃的原香味濃郁，特色明顯，營養(yǎng)豐富;

　　3、加到?jīng)_飲品中飲用：如將核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中與其一起飲用，使飲品營養(yǎng)更豐富;

　　4、作為調(diào)味品：將核桃油添加在做好的湯、面、餡、炒菜牛肉粒、調(diào)料中，核桃香味獨特，營養(yǎng)更多元化;

　　5、作為添味劑使用：直接把核桃油作為像番茄醬一樣的添味劑，如在吃面包等時蘸食，核桃味濃香，豐富的營養(yǎng)。

　　核桃油的營養(yǎng)作用

　　1、對嬰幼兒來說：核桃油有助于平衡新陳代謝，促進兒童神經(jīng)系統(tǒng)，骨骼和大腦發(fā)育。

　　2、對成年人來說：有助于防止動脈硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系統(tǒng)失調(diào)等疾病。

　　3、對于老年人來說：核桃油對于骨質(zhì)疏松有很好的預(yù)防作用。可以減緩細(xì)胞膜的衰退變化，從而延緩衰老。

　　4、對于婦女來說：核桃油所含的多種營養(yǎng)成份，對于肌膚十分有利，是一種安全可靠的美容佳品，在西方被譽為“美女之油”。

　　核桃的吃法

　　鹽焗烤核桃仁

　　材料

　　核桃500克 鹽適量 水少許

　　做法

　　1、核桃剝?nèi)テ?，留著核桃仁備?/p>

　　2、適量鹽用熱水化開，倒入噴壺里備用

　　3、烤盤鋪上鋁箔紙，這樣比較容易清洗烤盤

　　4、核桃仁鋪到烤盤上，烤箱上火150度烤15分鐘

　　5、每隔幾分鐘，用噴壺噴鹽水在核桃仁上，適當(dāng)翻動核桃

　　6、也可以放到鐵鍋里，翻炒，大概炒個15分鐘左右就可以了，一邊炒，一邊噴鹽水

　　山核桃仁紅糖餅

　　材料

　　面粉，山核桃仁，紅糖，姜汁，大棗，油

　　做法

　　1.把核桃仁切碎

　　2.拌上姜汁大棗紅糖。我家只有這種紅糖了，平常沖水也很好喝

　　3.再加里點干面粉拌勻

　　4.面團拿出來揉勻，分成兩份

　　5.將其中的一份切成幾個小劑子

　　6.用手按扁

　　7.用搟面棍搟成中間厚的圓片

　　8.包入核桃仁紅糖餡

　　9.捏緊后收口朝下放置在面板上

　　10.電餅鐺預(yù)熱后，底盤稍刷點油，將餅坯用手拍扁放進去，餅面上再稍刷點油

　　11.闔上蓋，選好按鍵，幾分鐘后熟了出鍋

　　番茄核桃仁意面

　　材料

　　羅馬番茄(Roma Tomato)2個，食用油1/2大勺，洋蔥半個，西芹梗(Celery Stalk)1根，細(xì)胡蘿卜1根，歐芹(Parsley)1小把，紅酒醋(Red Wine Vinegar)1/2小勺，白葡萄酒(White Wine)1/8杯;橄欖油1/2大勺，核桃仁(Walnut)1/2杯，帕馬善芝士粉(Parmesan Cheese)適量，鹽適量;扁意面(Linguine)230g。

　　做法

　　1、在番茄的底部切十字刀后泡在開水中，然后撕掉番茄皮，切成塊。

　　2、將洋蔥、西芹梗、胡蘿卜和歐芹切成碎末。

　　3、熱鍋熱油，先倒入西芹梗和洋蔥碎，用小火翻炒5分鐘。

　　4、倒入番茄塊、胡蘿卜碎和歐芹碎，加入紅酒醋、白葡萄酒和適量鹽翻炒均勻后，轉(zhuǎn)成小火蓋上鍋蓋燜25分鐘。

　　5、煮一鍋水，水開后在鍋中加入少許鹽，把意面下入水中煮到軟硬適中后撈起瀝干。

　　6、取一個干凈的鍋，倒入橄欖油，把核桃仁簡單切碎后下入鍋中，用小火翻炒5分鐘。

　　7、意面裝入盤中，澆上醬汁，再撒上核桃仁和少許帕馬善芝士粉，開吃!

　　核桃的功效與作用

　　吃核桃補大腦

　　核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強腦功能?？蓪⒑颂胰始颖菗v成“核桃泥”，密藏在瓷缸內(nèi)，每次取兩匙，用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。

　　核桃美容效果非凡

　　核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

　　核桃有抗衰老功效

　　核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

　　吃核桃益心臟

　　核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

　　吃核桃治失眠

　　當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。經(jīng)常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。

　　生食核桃有營養(yǎng)

　　核桃生食營養(yǎng)損失少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達國家比較普遍。

　　核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

　　總結(jié)：核桃是個寶啊，它的每個地方都有很大的功效和作用，而且兜售營養(yǎng)豐富的，不僅僅是益智補腦，在其它方面也有很大的功效，所以我們可以多多食用哦。