黑芝麻湯圓

　　逢年過節(jié)一般都吃餃子或這湯圓，寓意萬萬順、團(tuán)團(tuán)圓圓。今天小編為大家介紹的是黑芝麻湯圓，下面和小編一起看看吧。

　　黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。

　　黑芝麻湯圓

　　主料：糯米粉300克 黑芝麻300克

　　調(diào)料：白砂糖150克

　　做法一

　　1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2;

　　2. 適量糯米粉加水和成團(tuán);

　　3. 以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長(zhǎng)條，用刀成小塊;

　　4. 將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入

　　5. 用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓;

　　6. 包好后有如山楂大小;

　　7. 燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。

　　做法二

　　食譜原料

　　黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克

　　水磨湯圓粉100克，溫水85克

　　制作方法

　　黑芝麻餡做法

　　1、將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關(guān)火;

　　2、放涼后倒入攪拌機(jī)，打磨成黑芝麻粉;

　　3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時(shí)以上;

　　4、取出分成六份，捏合成團(tuán);

　　做法

　　1、在湯圓粉中一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水，混合揉成光滑的面團(tuán).餳10分鐘;

　　2、將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分成六個(gè)小劑子;

　　3、取一個(gè)小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.;

　　4、 鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動(dòng)推動(dòng)湯圓轉(zhuǎn)起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可.

　　食譜營(yíng)養(yǎng)

　　黑芝麻

　　1.黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品;

　　2.黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用;

　　3.新近研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認(rèn)，常食有益;

　　4.黑芝麻富含生物素，對(duì)身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫胎換骨發(fā)效果好，對(duì)藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。

　　糯米

　　糯米含有維生素B1、維生索B2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。

　　芝麻的功效與作用

　　1.芝麻含有的幾種人體必需氨基酸在維生素E、維生素Bl的交互作用下，能加速人體代謝功能。

　　2.芝麻中含有的鐵和維生素E，是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、清除血管堆積物的重要成分。

　　3.芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、步履艱難、五臟虛損、腸燥便秘等癥。

　　4.芝麻所含的月3肪中，大多為不飽和脂肪酸，有益壽延年的作用。

　　5.素食者應(yīng)多吃芝麻，腦力工作者也應(yīng)多吃芝麻。

　　健康提示

　　1、湯圓的外皮不能太厚, 否則不容易熟, 而且口感也不好;

　　2、煮湯圓的火候也很重要，大火煮至浮起后，要轉(zhuǎn)小火煮，持續(xù)大火會(huì)把湯圓煮爆裂了。

　　結(jié)語：湯圓制作簡(jiǎn)單，做工時(shí)間短，非常適合不吃飯的人群食用。需要注意的就是火候的控制，喜歡黑芝麻湯圓可以沒事自己做著吃。