香椿菜

  香椿是生長在森林里面的蔬菜,香椿菜很好吃,香椿含含極豐富的營養(yǎng)。香椿有著提高機體免疫功能,潤澤肌膚的作用。香椿還有什么其他營養(yǎng)價值呢?小編在這給大家介紹一下!

  香椿菜

  香椿菜即香椿,是高大的喬木樹木,原產(chǎn)中國。人們食用香椿久已成習,漢代就遍布大江南北。古代農(nóng)市上把香椿稱椿,把臭椿稱為樗。

  基本信息

  香椿為落葉喬木,雌雄異株,葉呈奇數(shù)羽狀復葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優(yōu)選樹種。

香椿為落葉喬木,雌雄異株,葉呈奇數(shù)羽狀復葉

  科屬

  為楝科植物香椿春天生長的嫩芽、葉。

  別名

  山椿、虎目樹、虎眼、大眼桐、椿天(貴州遵義)。

  營養(yǎng)與食用

  香椿頭含行極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析,每100克香椿頭中,含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克,以及鐵和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

  性味歸經(jīng)

  性涼,味苦平;入肺、胃、大腸經(jīng)。

  功效主治

  清熱解毒,健胃理氣,潤膚明目,殺蟲。主治瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等病癥。

  食療作用

  1.提高機體免疫功能,潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì),有助于增強機體免疫功能,并有很好的潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

  2.澀血止痢,止?jié)p香椿能燥濕清熱,收斂固澀,可用于久瀉久痢,腸痔便血、崩漏帶下等病癥。

  3.祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎,殺蟲的作用,可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

  香椿的營養(yǎng)價值

  從營養(yǎng)學的角度來說,香椿不僅風味獨特,誘人食欲,而且營養(yǎng)價值較高,除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外,鉀、鈣、鎂元素,維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷、胡蘿卜素、鐵、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。另一些研究還發(fā)現(xiàn),香椿對于預防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分,含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。

  1.維生素E和性激素

  香椿含有維生素E和性激素物質(zhì),能抗衰老和補陽滋陰作用,對不孕不育癥有一定療效,故有“助孕素”的美稱。

  2.維生素C

  香椿含有豐富的維生素C(僅次于辣椒),有助于增強機體免疫功能,并有很好的潤滑肌膚的作用。維生素C還有抗氧化作用,具有抗癌效果。

  3.胡蘿卜素

  胡蘿卜素能夠潤澤肌膚,而且能夠保護眼睛,是常用眼者需要的營養(yǎng)素。

  4.鎂

  香椿中含有豐富的微量元素鎂,能夠防治心血管疾病。

  5.香椿素

  香椿是時令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲,對于春夏交替因濕氣過重、氣溫變化導致沒有食欲的人們來說尤其適合。

  6.鈣

  鈣能促進骨骼發(fā)育,特別適合青少年和老年人,同時還能解除煩躁情緒。

  7.鐵

  香椿中含有鐵元素,缺鐵容易引起缺鐵性貧血,常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預防。

  結語:大家現(xiàn)在對于香椿菜是不是有了更多的了解了呢,香椿具有抗菌消炎,殺蟲的作用。同時,香椿可用于久瀉久痢,腸痔便血、崩漏帶下等病癥。大家都記住了嗎?