馬家寨香椿芽

  香椿芽是什么?香椿芽是不是也分好多類別。今天小編給大家介紹下馬家寨香椿芽它是香椿芽的一種,以及香椿芽有哪些營養(yǎng)價(jià)值和香椿有哪些功效與作用!

  馬家寨香椿芽

  所謂馬家寨香椿芽系指產(chǎn)于山東泰安馬家寨丘陵地區(qū)的香椿嫩芽。馬家寨香椿發(fā)芽早,芽尖、葉柄呈紫紅,香氣濃,味道醇。香椿含有很高的營養(yǎng)價(jià)值,芽葉含糖、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素B1、維生素B2和維生素C及多種礦物微量元素。香椿葉具有保健醫(yī)療功效,能清熱解毒、殺菌消炎、可治疥、瘡癰腫毒等癥。馬家寨香椿芽被列為國家綠色食品開發(fā)品種。史載馬家寨香椿芽被太祖皇帝稱為“天下第一香椿”。

  生長環(huán)境

  新泰馬家寨位于泰山、沂蒙山、曲阜之間,以山地丘陵為主,土壤適宜香椿芽的生長。馬家寨香椿芽為紫紅香椿,營養(yǎng)價(jià)值極高,由于地處丘陵地區(qū),馬家寨香椿芽萌芽比其他地方的早,香味更濃。

  據(jù)史書記載,明太祖朱元璋時(shí)期,馬家寨香椿每年作為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇宮,被太祖皇帝稱為“天下第一香椿。

  香椿(Toona sinensis)屬楝科,落葉喬水。主要分布于黃河中、下游及長江兩岸。山東是重點(diǎn)產(chǎn)區(qū),香椿芽產(chǎn)量占全國椿芽總產(chǎn)量的60%以上;其次是安徽、江蘇北部。

  香椿的營養(yǎng)價(jià)值

香椿的營養(yǎng)價(jià)值

  香椿芽營養(yǎng)豐富,香氣獨(dú)特,是深受人們青睞的時(shí)鮮蔬菜,被視為席上珍品佳肴。

  明朝王象晉在《群芳譜》中描述香椿芽是“葉自發(fā)芽,及嫩時(shí),皆香甘。生熟鹽腌皆可茹,世皆尚之。”香椿嫩芽葉含糖、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素B1、維生素B2和維生素C及多種礦物微量元素。據(jù)研究,香椿芽中含有17種氨基酸,每百克含量約617—677mg,是一種高營養(yǎng)蔬菜“三月椿芽勝山珍,谷雨前椿芽嫩黃不綠,略帶紫色為上品。”春季采摘嫩芽葉,用沸水焯后涼拌粉絲、豆腐、涼面等;熟食可炒肉、炒蛋、清蒸;也可制作腌椿芽,仍能保持較高的營養(yǎng)成分;還可將其加工成香椿泥、香椿醬、香椿罐頭等,深受消費(fèi)者歡迎。

  香椿葉具有保健醫(yī)療功效,能清熱解毒、殺菌消炎、將其與大蒜搗碎加鹽調(diào)勻外敷、可治疥、瘡癰腫毒等癥;以食醋沖調(diào)香椿芽湯、可治傷風(fēng)感冒,喉嚨干啞;香椿芽煮粥,有健胃、理氣、清熱作用,可治痢疾、腸炎、小便短赤、泌尿感染等疾病。民間有“食用香椿,不染雜病”之說,因此食用椿芽能使胃口頓開,食欲增加.對(duì)身體大有裨益。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實(shí),用鮮香椿芽汁液抹面,可滋潤肌膚,具有較好的養(yǎng)顏美容功效。

  香椿的功效與作用

  1.澀血止痢,止崩

  香椿能燥濕清熱,收斂固澀,可用于久瀉久痢,腸痔便血,崩漏帶下等病癥。

  2清熱解毒

  香椿具有清熱、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷,對(duì)治瘡?fù)茨[毒有較好療效。

  3醒腦利濕

  用香椿葉泡水喝,可以醒腦利濕,幫助解除春困。

  4.抗菌消炎,祛蟲療癬

  香椿具有抗菌消炎,如香椿煎劑對(duì)肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用。還有殺蟲的作用,可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

  5.補(bǔ)虛壯陽

  香椿有補(bǔ)虛壯陽固精、補(bǔ)腎的功效。

  結(jié)語:馬家寨香椿芽就是生長在馬家寨的香椿的嫩芽。香椿芽營養(yǎng)豐富,香氣獨(dú)特,人們都喜歡食用。香椿具有抗菌消炎,還有殺蟲的作用,可用治蛔蟲病