馬家寨香椿芽

　　香椿芽是什么?香椿芽是不是也分好多類別。今天小編給大家介紹下馬家寨香椿芽它是香椿芽的一種，以及香椿芽有哪些營養(yǎng)價值和香椿有哪些功效與作用!

　　馬家寨香椿芽

　　所謂馬家寨香椿芽系指產(chǎn)于山東泰安馬家寨丘陵地區(qū)的香椿嫩芽。馬家寨香椿發(fā)芽早，芽尖、葉柄呈紫紅，香氣濃，味道醇。香椿含有很高的營養(yǎng)價值，芽葉含糖、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素B1、維生素B2和維生素C及多種礦物微量元素。香椿葉具有保健醫(yī)療功效，能清熱解毒、殺菌消炎、可治疥、瘡癰腫毒等癥。馬家寨香椿芽被列為國家綠色食品開發(fā)品種。史載馬家寨香椿芽被太祖皇帝稱為“天下第一香椿”。

　　生長環(huán)境

　　新泰馬家寨位于泰山、沂蒙山、曲阜之間，以山地丘陵為主，土壤適宜香椿芽的生長。馬家寨香椿芽為紫紅香椿，營養(yǎng)價值極高，由于地處丘陵地區(qū)，馬家寨香椿芽萌芽比其他地方的早，香味更濃。

　　據(jù)史書記載，明太祖朱元璋時期，馬家寨香椿每年作為貢品進獻皇宮，被太祖皇帝稱為“天下第一香椿。

　　香椿(Toona sinensis)屬楝科，落葉喬水。主要分布于黃河中、下游及長江兩岸。山東是重點產(chǎn)區(qū)，香椿芽產(chǎn)量占全國椿芽總產(chǎn)量的60%以上;其次是安徽、江蘇北部。

　　香椿的營養(yǎng)價值

　　香椿芽營養(yǎng)豐富，香氣獨特，是深受人們青睞的時鮮蔬菜，被視為席上珍品佳肴。

　　明朝王象晉在《群芳譜》中描述香椿芽是“葉自發(fā)芽，及嫩時，皆香甘。生熟鹽腌皆可茹，世皆尚之。”香椿嫩芽葉含糖、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素B1、維生素B2和維生素C及多種礦物微量元素。據(jù)研究，香椿芽中含有17種氨基酸，每百克含量約617—677mg，是一種高營養(yǎng)蔬菜“三月椿芽勝山珍，谷雨前椿芽嫩黃不綠，略帶紫色為上品。”春季采摘嫩芽葉，用沸水焯后涼拌粉絲、豆腐、涼面等;熟食可炒肉、炒蛋、清蒸;也可制作腌椿芽，仍能保持較高的營養(yǎng)成分;還可將其加工成香椿泥、香椿醬、香椿罐頭等，深受消費者歡迎。

　　香椿葉具有保健醫(yī)療功效，能清熱解毒、殺菌消炎、將其與大蒜搗碎加鹽調(diào)勻外敷、可治疥、瘡癰腫毒等癥;以食醋沖調(diào)香椿芽湯、可治傷風(fēng)感冒，喉嚨干啞;香椿芽煮粥，有健胃、理氣、清熱作用，可治痢疾、腸炎、小便短赤、泌尿感染等疾病。民間有“食用香椿，不染雜病”之說，因此食用椿芽能使胃口頓開，食欲增加.對身體大有裨益?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實，用鮮香椿芽汁液抹面，可滋潤肌膚，具有較好的養(yǎng)顏美容功效。

　　香椿的功效與作用

　　1.澀血止痢，止崩

　　香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。

　　2清熱解毒

　　香椿具有清熱、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡?fù)茨[毒有較好療效。

　　3醒腦利濕

　　用香椿葉泡水喝，可以醒腦利濕，幫助解除春困。

　　4.抗菌消炎，祛蟲療癬

　　香椿具有抗菌消炎，如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用。還有殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

　　5.補虛壯陽

　　香椿有補虛壯陽固精、補腎的功效。

　　結(jié)語：馬家寨香椿芽就是生長在馬家寨的香椿的嫩芽。香椿芽營養(yǎng)豐富，香氣獨特，人們都喜歡食用。香椿具有抗菌消炎，還有殺蟲的作用，可用治蛔蟲病