養(yǎng)腎補(bǔ)鈣效果好 泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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泥鰍肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,并具有藥用價(jià)值,是人們所喜愛(ài)的水產(chǎn)之一。小編今天為大家?guī)У氖羌t燒泥鰍,下面大家就和小編一起去看看
泥鰍被稱(chēng)為“水中之參”,在中國(guó)南方各地均有分布。全年都可采收,夏季多,泥鰍捕捉后,可鮮用或烘干用。
泥鰍,體細(xì)長(zhǎng),前段略呈圓筒形。后部側(cè)扁,腹部圓,頭小??谛?、下位,馬蹄形。眼小,無(wú)眼下刺。須5對(duì)。鱗極其細(xì)小,圓形,埋于皮下。體背部及兩側(cè)灰黑色,全體有許多小的黑斑點(diǎn),頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點(diǎn),背鰭和尾鰭膜上的斑點(diǎn)排列成行,尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國(guó)、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地??扇胨?。
泥鰍肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì),還有多種維生素,并具有藥用價(jià)值,是人們所喜愛(ài)的水產(chǎn)佳品。
泥鰍含多種營(yíng)養(yǎng)成分,蛋白質(zhì),糖類(lèi),礦物質(zhì)(鈣,磷,鐵)維生素(VB,VA,VC)均比一般魚(yú)蝦高,脂肪成分較低,膽固醇更少,并含有廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利于人體抵抗血管衰老。泥鰍性味甘平,入脾,肝,腎三經(jīng),具有補(bǔ)中益氣,強(qiáng)精補(bǔ)血功效,治療急慢性肝,四肢乏務(wù),陽(yáng)萎,痔瘡等癥的輔助佳品。
泥鰍的功效
補(bǔ)益脾腎;利水;解毒。主脾虛瀉痢;熱病口渴;消渴;小兒盜汗水腫;小便不利;陽(yáng)事不舉;病毒性肝炎;痔瘡;疔瘡;皮膚瘙癢。
適用人群
一般人群均可食用,特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用,有助于生長(zhǎng)發(fā)育;同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用,尤其是急性黃疽型肝炎更適宜,可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降;同時(shí)適宜陽(yáng)痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。
泥鰍燉豆腐
主料:豆腐(南)200克,泥鰍250克調(diào)料:姜5克,鹽5克,小蔥15克
做法
1.將豆腐切成4小塊
2.除去泥鰍的肋及內(nèi)臟并清洗干凈
3.姜切絲
4.蔥去須后切成蔥花
5.起油鍋,將泥鰍略煎一下,放入沙鍋
6.再把豆腐、姜絲入鍋,加入適量清水,以小火煮30分鐘,再放入蔥花、鹽,稍煮一下即成
泥鰍豆腐煲的制作要訣
豆腐要后放入,這樣才能保持鮮嫩。
結(jié)語(yǔ):通過(guò)文章的介紹,大家對(duì)泥鰍的價(jià)值有了清晰的認(rèn)識(shí)了吧。泥鰍雖然個(gè)頭不大,但是其營(yíng)養(yǎng)豐富,既可以入藥,也可以食用。
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