無花果酥餅
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無花果是生長在熱帶地區(qū)的一種水果,它含有很高的營養(yǎng)價值。無花果的吃法也有很多種,制作出來的美食都是很美味的。今天小編教大家一種特殊的吃法無花果酥餅,仔細閱讀哦!
無花果酥餅
將無花果餡配料里的無花果干、水、細砂糖都放入小鍋里。用中火加熱,直到沸騰。沸騰后轉(zhuǎn)小火,加蓋煮20分鐘。一直煮到無花果軟爛。
原料
果餡:無花果干120克、水180克、細砂糖35克。
酥餅:低筋面粉60克、可可粉1/2小勺(2.5ml)、黃油40克、細砂糖15克(參考分量:10塊)。
操作
1、將無花果餡配料里的無花果干、水、細砂糖都放入小鍋里。
2、用中火加熱,直到沸騰。沸騰后轉(zhuǎn)小火,加蓋煮20分鐘。
3、一直煮到無花果軟爛。
4、稍稍冷卻,用食品料理機打成泥狀,重新倒回奶鍋。
5、觀察無花果泥的狀態(tài),如果是非常濃稠的泥狀,可以直接使用。如果還比較稀,重新放到火上,小火加熱并攪拌片刻,直到它變得濃稠。
6、一直要到非常濃稠的泥狀才可以哦!
7、酥餅配料里的黃油軟化后,加入細砂糖,用打蛋器攪拌均勻,不用打發(fā)。
8、低筋面粉和可可粉混合,篩入黃油里(可可粉的用量不大,作用是為了讓酥餅帶上微微的棕色,與無花果餡的顏色搭配起來更和諧)。
9、用橡皮刮刀拌勻。
10、拌到面粉和黃油完全均勻了,即為酥餅面糊。
11、在12cm×12cm的方形烤碗內(nèi)壁涂抹一層薄薄的黃油防粘。將面糊均勻鋪在碗底,用勺子背壓平。
12、將烤碗放入預熱好上下火170℃的烤箱中層,烤18分鐘左右。
13、烤好的酥餅取出后,在表面均勻的鋪上無花果餡,用勺子背抹平。
14、重新放入烤箱中層,上火170℃,下火調(diào)至130℃,烤15分鐘左右(如果烤箱上下火不能獨立控溫,則將溫度設(shè)為上下火150℃,并把烤碗放在烤箱的上層。本食譜所用烤箱為上下管可以獨立控溫的長帝CKTF-30GS)。出爐并完全冷卻后,從模具中倒出來,切成10小塊。
性味:甘;性涼。
歸經(jīng):肺;胃;大腸經(jīng)。
功能主治:清熱生津;健脾開胃;解毒消腫。主咽喉腫痛;燥咳聲嘶;乳汁稀少;腸熱便秘;食欲不振;消化不良,泄瀉痢疾;癰腫;癬疾。
結(jié)語:無花果酥餅是不是看起來很好吃啊,剛烤好的酥餅底部非常酥脆,特別美味哦,讓人很有食欲的哦。無花果對消化不良也有良效哦!
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