無花果戚風(fēng)蛋糕

　　一開始我們都是直接吃新鮮的無花果，后來無花果被加工成各種各樣的美食，有無花果布丁，無花果果醬之類的。無花果戚風(fēng)蛋糕大家有吃過嗎，無花果戚風(fēng)蛋糕十分的香還有軟的哦。下面小編教大家制作方法吧!

　　無花果戚風(fēng)蛋糕

　　原料

　　(6寸中空活底模)、雞蛋3個、細(xì)砂糖15+30g、玉米油 25g、低筋面粉 45g、無花果醬75g、泡打粉 1/2小匙、鹽 1/8小匙(1/4小匙的一半量)。

　　步驟

　　1. 無花果去皮，切碎，加入1/2個檸檬的汁，拌一下。再加入適量糖，拌均勻，靜置半小時，果肉會滲出好些汁水。

　　2. 將無花果果肉汁水啥的都倒進(jìn)鍋?zhàn)永?，加一杯水，中火煮，邊煮邊攪拌、按壓，熬煮成果醬。

　　3. 取75g果醬備用。

　　4. 分離出蛋黃和蛋白。蛋黃 + 15g糖 + 鹽拌均勻，加入玉米油，邊加邊拌，混合均勻。

　　5. 加入步驟3的無花果果醬，拌勻。

　　6. 篩入已過篩兩遍的低筋面粉及泡打粉，用橡皮刮刀拌勻。(完成此步驟后將烤箱預(yù)熱上，150度

　　7. 加1小匙香草精，拌一拌。

　　8. 蛋白加幾滴檸檬汁，打出粗泡，再分次加入30g細(xì)砂糖，高速打發(fā)至九分發(fā)。

　　9. 取約1/3量的打發(fā)蛋白，加入蛋黃糊中，翻拌均勻。再加入剩下的蛋白，用橡皮刮刀從底部翻拌均勻。

　　10. 將面糊緩緩倒入模具內(nèi)，在模具內(nèi)側(cè)都抹上些面糊，有利于蛋糕爬升。

　　11. 端住模具輕輕在桌面上震兩下，立即送入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，150度，中下火，55分鐘。出爐后立即倒扣，徹底涼透后脫模。

　　無花果的功效與作用

　　1. 健脾消食，潤腸通便

　　無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。

　　2. 降血脂，降血壓

　　無花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓，預(yù)防冠心病的作用。

　　3. 利咽消腫

　　無花果中含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質(zhì)，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫。

　　4. 補(bǔ)充營養(yǎng)

　　無花果含有大量的糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無機(jī)鹽及人體必需的氨基酸等，可有效補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。

　　5. 防癌抗癌

　　未成熟果實的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以預(yù)防肝癌、肺癌、胃癌的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化。

　　結(jié)語：只要我們家里有做蛋糕的工具，我們就可以在家里自己動手做了哦。無花果含有大量的糖類、脂類、蛋白質(zhì)等，能夠補(bǔ)充我們每天所需的營養(yǎng)哦!