玉須泥鰍湯

　　湯一般要求清淡、滋補。今天小編為大家介紹的是玉須泥鰍湯，下面就和小編一起去了解它的制作方法吧?及它的特點吧。

　　玉須泥鰍湯

　　玉須泥鰍湯屬于粵菜系，菜肴的特點是清淡而多味，營養(yǎng)豐富，可補中益腎，可祛濕消渴。

　　特點： 清淡而多味。

　　原料：中大泥鰍300克，雞胸脯肉150克，豬小排骨100克，玉米須15克。

　　調(diào)料：蔥1根，鹽少許，生姜數(shù)片，麻油數(shù)滴。

　　原料介紹

　　泥鰍有沙鰍、真鰍、黃鰍之分，在我國各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、溝渠的靜水底層淤泥中，喜食浮游生物、小型甲殼類等，也食植物碎屑、藻類等。

　　泥鰍每年4～8月進入繁殖季節(jié)，二齡后的泥鰍性成熟開始產(chǎn)卵，個體越大，產(chǎn)卵量越多。

　　泥鰍肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素，并具有藥用價值，是人們所喜愛的水產(chǎn)佳品。

　　制作方法

　　1、將泥鰍剪開腹部，洗凈，用沸水氽過后，撈起，瀝干。

　　2、豬小排骨斬塊，裝入砂鍋，上置泥鰍。

　　3、放入姜、蔥，加入適量沸水;玉米須用紗布扎緊，也置入砂鍋內(nèi)。

　　4、用文火煲至五六成熟時，放入雞胸脯肉絲，繼續(xù)煲至熟爛為度。

　　5、食用時除去姜、蔥、玉米須，加入鹽、麻油調(diào)味。

　　食物相克

　　泥鰍不宜與狗肉同食;

　　狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食;

　　螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃;

　　毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒。

　　泥鰍的營養(yǎng)價值

　　泥鰍味甘，性平;具有補中益氣、滋陰止渴、清熱祛濕的藥用功效。泥鰍肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素。養(yǎng)腎補血，補鈣壯骨，營養(yǎng)美味，老有皆宜。

　　泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇少，屬高蛋白低脂肪食品，有利于人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人，糖尿病人食譜中可放心添加。

　　結(jié)語：通過文章的介紹，大家應(yīng)該知道怎么制作玉須泥鰍湯了吧?？谖肚宓?，營養(yǎng)豐富，補中益腎，非常適宜飲用。對它有興趣的朋友，可以試試。