菠蘿蜜籽剔骨湯

　　今天給大家講的是“熱帶果王”菠蘿蜜的一下知識(shí)，大家都知道菠蘿蜜是什么，但是第一次聞氣味不是特別的好聞的，可是他的果肉以及果核營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的。菠蘿蜜籽剔骨湯大家有吃過(guò)嗎?

　　菠蘿蜜籽剔骨湯

　　菜品口味：咸鮮

　　主要工藝：燉

　　所需時(shí)間：數(shù)小時(shí)

　　制作難度：簡(jiǎn)單

　　所用廚具：煮鍋 砂鍋 湯鍋 燉盅 瓦煲

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　適用人群

　　濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

　　食用功效

　　味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　食材明細(xì)

　　剔骨肉 適量

　　菠蘿蜜籽 10顆

　　生姜片 適量

　　做法

　　1.先把菠蘿蜜籽洗干凈，用刀在表皮上劃一刀，鍋中加水，煮大概5分鐘。

　　2.煮出來(lái)的水是紅褐色的，撈出，過(guò)涼水。去表皮(有兩層皮，第一層表皮是硬硬的半透明狀，第二層皮是紅褐色的薄膜狀)，第二層的皮可以不去掉，但是這樣煮出的湯顏色就是紅褐色的。去第二層皮挺考驗(yàn)?zāi)托摹?/p>

　　3.鍋中加水，放生姜和蔥。

　　4.水滾后，放剔骨肉(豬筒子骨上的肉)，因?yàn)榧依餂](méi)有排骨，筒子骨太硬，我切不動(dòng)，只好用刀把骨頭上的肉切下來(lái)。肉先焯一下，可以去掉腥味，后面燉湯顏色也會(huì)清亮。

　　5.入燉盅，生姜和蔥用新的，之前焯水用的丟掉吧。燉煮是電的，功率很低，這道湯我燉了一夜。用砂鍋的話燉個(gè)4~5小時(shí)就差不多了。

　　菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。

　　結(jié)語(yǔ)：菠蘿蜜籽剔骨湯的做法小編給大家了，能改善缺鐵性貧血的，菠蘿蜜籽剔骨湯還有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋肝陰、潤(rùn)肌膚的神奇功效哦!