菠蘿蜜果核煲鯽魚湯

　　菠蘿蜜是什么?菠蘿蜜有哪些營養(yǎng)價值，常吃菠蘿蜜有哪些好處，是不是每個人都能食用菠蘿蜜，帶著這些問題和小編一起來看吧，還教你怎么做菠蘿蜜果核煲鯽魚湯的哦!

　　菠蘿蜜果核煲鯽魚湯

　　做法

　　1. 剝去菠蘿蜜果核外一層黃色軟膜，洗凈待用;2. 瘦肉洗凈，切塊;

　　3. 洗凈宰好的鯽魚，仔細刮凈腹內黑膜，瀝干水;

　　4. 拍裂一小塊姜，熱鍋后用姜塊擦一遍鍋，接著放兩湯匙油，待油六成熱下鯽魚，兩面煎至微黃;

　　5. 將8碗水放入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸后轉中小火煲一個小時，下鹽調味飲用。

　　功效

　　健脾益氣、生津除煩。

　　美食科學堂

　　菠蘿蜜

　　和榴蓮一樣，菠蘿蜜是熱帶水果，味道也是甜中帶臭，只是沒榴蓮那么“個性”強烈，相對的喜之惡之的人好像也較少。廣東人愛叫它大樹菠蘿，菠蘿蜜的叫法據(jù)說是在唐朝從印度傳來時命名的，因果肉甜，很少見有酸味的，故以蜜稱之。

　　菠蘿蜜果肉多數(shù)生吃，用鹽水泡一泡，即可去除那些黏手的物質，還可避免過敏反應的發(fā)生。而在產地雷州半島、海南等地方，當?shù)厝艘矏蹖]那么熟的果肉用來炒，如菠蘿蜜炒魚扣、百合腰果花生炒菠蘿蜜、菠蘿蜜燉雞等。里面的果核也是好東西，加點水像煮栗子那樣炮制，煮熟后口感很細很面，比花生還香，而且含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質等，可治婦女產后乳汁缺乏癥。還能放烤箱里烤熟了吃或者裹上面粉，放到油里炸，香酥可口。果核若是入菜，可煲湯、燜花腩。

　　靚湯心水

　　剝去果核外的軟膜后，有些許滑滑的黏液，需用水搓洗干凈。

　　健康提示

　　(1)老人、小兒均宜食，有較好的補益效果。菠蘿蜜不能多食，多食令人胸悶、煩嘔。

　　(2)主要食用部分有種子，味道和粟子差不多，但要經煮熟后才能食用。

　　(3)食用時要先擦去皮內的白漿，再用小刀挖出果肉沾清水或鹽水食之。若手上粘上白漿用少許食用油擦洗即可。

　　菠蘿蜜食療作用

　　菠蘿蜜性平，味甘、微酸，無毒;

　　具有止渴解煩，醒酒，益氣，悅人顏色;

　　主治熱盛傷津，中氣不足，煩熱口渴，飲食不香，面色無華，身體倦怠等癥。

　　菠蘿蜜的營養(yǎng)價值

　　菠蘿蜜的營養(yǎng)價值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀， 并含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質，是一種美容益氣的果品。其果肉含有糖分、脂肪、蛋白質;在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白質，具有幫助消化的作用。因此，飯后食用很有益處。值得注意的是，菠蘿蜜性熱，皮膚不好的人多吃易長瘡。

　　菠蘿蜜種核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質，煮熟可食用，可治婦女產后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心，像椰子肉一樣松軟，通常可用來煮甜湯。

　　結語：菠蘿蜜的營養(yǎng)價值高，含有好多種礦物質以及氨基酸等，是一種美容益氣的水果啊。但是不能多食用的哦。愛喝酒的帥哥們，食用菠蘿蜜還能解酒哦!