鵝蛋 營養(yǎng)充足

　　鵝蛋是什么不要多問大家都是知道的，因為十分常見的。但是鵝蛋我們卻不是常吃的，今天小編給大家詳細(xì)介紹下鵝蛋以及鵝蛋的營養(yǎng)價值有哪些?

　　鵝蛋

　　飼養(yǎng)的家禽鵝生下的蛋就是我們所說的鵝蛋，鵝蛋很大，是橢圓形的，有些油油的味道。新鮮的鵝蛋必須朱果之后才能吃的。鵝蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分。

　　物理性質(zhì)

　　鵝蛋，成橢圓形，個體很大，味道有些油，必須用很新鮮的鵝蛋稍加烹煮后食用。鵝蛋每顆約重225～280克，較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑，呈白色，其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì)，但質(zhì)地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。

　　鵝蛋的營養(yǎng)價值

　　1.鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，多和主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收;

　　2.鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;

　　3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;

　　4. 鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

　　5. 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

　　鵝蛋的藥用價值

　　記憶力差：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花椒、動物血、酒、綠豆。

　　鵝蛋甘溫，可補中益氣;故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。

　　注意事項

　　適用人群

　　一般人均可食用。

　　1. 是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品;

　　2. 不適合內(nèi)臟損傷患者食用。

　　不宜人群

　　低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會加重病情。骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折愈合。鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對內(nèi)臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內(nèi)臟。

　　食物相克

　　鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。

　　結(jié)語：鵝蛋是比較大的，橢圓形的， 它比雞蛋要大不少的。鵝蛋可補中益氣的，記憶力差也可以吃鵝蛋來改善的。鵝蛋的營養(yǎng)價值也是非常高的。