鵝蛋的食療價值 增強記憶

　　鵝蛋不僅體積大，營養(yǎng)價值也是很高的。我們都吃過鵝蛋，小編比較愛吃鵝蛋的蛋白。其實鵝蛋的蛋黃中含有很多的磷脂，蛋白質(zhì)、鐵基本上否在蛋黃中。鵝蛋的食療價值是什么呢?

　　吃鵝蛋對我們的記憶力的提高有很好的效果哦，早上空腹食用效果好的。下面就大家講下鵝蛋的食療價值.

　　鵝蛋的食療價值

　　家鵝的卵，洗凈用。

　　性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養(yǎng)價值，多用油煎食。唯《食療本草》說：本品“多食發(fā)痼疾”，故一般較少作食療用。

　　因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質(zhì)，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質(zhì)，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。此外，鵝蛋有一種堿性物質(zhì)，對內(nèi)臟有損壞。

　　記憶力差：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。

　　在家禽中，鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲，甚至于壽高古稀，個別的達到百歲高齡。它的產(chǎn)蛋記錄，可稱世界冠軍，年產(chǎn)六十至一百只蛋，個別的甚至能年產(chǎn)一百四十七只。有人懷疑鵝蛋的營養(yǎng)價值不如雞蛋，這不是事實。我們來比較一下：雞蛋的營養(yǎng)成分(包括部分廢物在內(nèi)的比例)：水分占65.5%，蛋白質(zhì)12%，脂肪9%，鵝蛋是：水分占60%，蛋白質(zhì)13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發(fā)熱量高。有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口，那只是加工的方法問題，用鵝蛋制成糟蛋，是特具風味的美味食品。

　　鵝蛋的營養(yǎng)價值

　　1、鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;

　　2、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，多和主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收;

　　3、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

　　4、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂;

　　5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

　　鵝蛋的選購技巧

　　簡單的選購鵝蛋方法就是看數(shù)字，因為那是放進孵化機的日期，然后就是“搖”和“聽”，把鵝蛋把在手上貼著耳邊搖，聽一下有沒有聲音，如果有就有可能是“散蛋”，就是孵化過蛋黃已經(jīng)散了的蛋。但因為有些鵝蛋里面有水分，所以搖起來也會響，所以科學好的方法就是用燈照，看鵝蛋里面是否通透，通透的就是新鮮鵝蛋。

　　結(jié)語：上文中小編還教大家怎么選購鵝蛋，下面我們再買的時候看看這個方法管不管用。鵝蛋的營養(yǎng)價值就不要說了，肯定是很高的啊。但是我們不要多吃，每天一個就好了!