鵝蛋炒牛肉 這樣吃鵝蛋味覺最好

　　鵝蛋是什么我們都知道，可是為什么我們常不食用呢，主要是因為它比一般的雞蛋鴨蛋貴，還有就是我們平常吃雞蛋就能攝取到蛋類食品的營養(yǎng)。那么鵝蛋的營養(yǎng)價值到底有哪些呢?鵝蛋炒牛肉怎么做呢?小編和大家一起來學習吧!

　　說到牛肉炒蛋,也是道酒樓菜.去吃了后就學出來了.自己家里面做出來的既衛(wèi)生又營養(yǎng)。所以我們都自己動手做吧!

　　鵝蛋炒牛肉

　　材料

　　牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黃瓜條，小蘇打，鵝蛋，蔥，鹽，魚露。

　　做法

　　1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌勻腌十分鐘.如果早上買來晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.

　　2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黃瓜條.建議你好在炒前加點小蘇打.可以讓牛肉更鮮嫩.切記不能過量.

　　3.鵝蛋一個(雞蛋要三個)打散加鹽調(diào)勻后加點蔥花拌勻.

　　4.油鍋燒熱.下油，油有點溫度時下牛肉.(溫油下鍋能讓肉類嫩滑).炒到牛肉半熟時倒入蛋液翻炒.如果你喜歡魚露味道可加點魚露.

　　小訣竅

　　炒的時候我不知在調(diào)料屜里找啥.一時讓蛋在鍋里停留時間太長.等我反應(yīng)過來時蛋已炒老了.沒想到炒老的鵝蛋竟然吃著跟海膽一樣香.有吃過海膽炒飯的回味一下.沒吃過的找機會試試正宗的海膽炒飯.你就會知道我說啥了.

　　鵝蛋食療效用

　　鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養(yǎng)價值，多用油煎食。唯《食療本草》說：本品“多食發(fā)痼疾”，故一般較少作食療用。

　　1. 鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;

　　2. 鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，多和主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收;

　　3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神　經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;

　　4. 鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

　　5. 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

　　鵝蛋的營養(yǎng)價值

　　鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，其中富含的蛋白質(zhì)易于人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;其中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多;豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人體吸收利用。

　　結(jié)語：鵝蛋炒牛肉看起來做法很家常，但是你要做出美味的還是不那么容易的，牛肉容易炒老了，鵝蛋容易炒黑了。所以我們做的時候一定要控制好時間是火候哦!