菠蘿古老排骨 美味可口易消化

  在生活中大家應(yīng)該比較喜歡糖醋排骨這道菜,酸酸甜甜很有口感。今天小編為大家介紹的是菠蘿古老排骨,它的味道會(huì)不會(huì)也是酸甜的呢?下面就和小編一起去了解它的做法吧。

  菠蘿古老排骨

  材料:排骨、菠蘿、蔥段姜片、香葉、醬油、白醋、白糖、白胡椒粉、干淀粉、植物油、大料、蒜末、番茄醬、料酒、鹽、雞精、水淀粉、香菜

菠蘿古老排骨 美味可口易消化

  做法

  1. 放半盆的溫水,將排骨放在其中清洗,讓排骨上的血水去掉。

  2. 鍋中燒水,水開(kāi)后下排骨、蔥段、姜片、大料、、香葉,中火煮20分鐘左右,將排骨撈出,瀝干水分。

  3. 將撈出來(lái)的排骨再放入裝有淀粉的盤中,讓其沾滿淀粉,接著再放入油鍋中炸,等到顏色變成金黃的時(shí)候撈出

  4. 菠蘿去皮切塊備用。

  5. 起鍋倒油燒熱,下蔥姜末熗鍋。

  6. 淋入白醋、生抽、料酒、2 大勺清水炒勻。

  7.這時(shí)候向鍋中添加番茄醬、白糖,用大火煮。

  8. 倒入水淀粉用中火煮至粘稠。

  9. 放入菠蘿塊。

菠蘿古老排骨

  10. 再倒入炸好的排骨。

  11.將食材和醬汁炒勻即可,起鍋前撒適量香菜末提香。

  小貼士

  用白醋和生抽醬油調(diào)味,做好的排骨色澤才不會(huì)過(guò)深,顏色紅潤(rùn)。排骨沾干淀粉再炸可以防止濺油,但是不宜過(guò)多,好在炸之前用手輕輕拍去多余的面粉。番茄醬以裹滿食材為準(zhǔn),熬的時(shí)候要掌握好火候和稀稠度。

  菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  菠蘿味甘、微酸、性平,入胃、腎經(jīng);

  具有止渴解煩,健脾解渴,消腫,祛濕,醒酒益氣的功效;

  可用于消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等癥,也可用于高血壓眩暈、手足軟弱無(wú)力的輔助治療。

  結(jié)語(yǔ):菠蘿古老排骨的制作比較簡(jiǎn)單,但是所含有的營(yíng)養(yǎng)非常高。具有具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。對(duì)酸甜的排骨有興趣的朋友可以品嘗品嘗。