砂鍋魷魚 味道香濃促進(jìn)食欲

　　砂鍋魷魚非常的營養(yǎng)好吃，看起來就很有食欲，湯的味道很是香濃，魷魚吃起來也很鮮，下面就和小編一起學(xué)習(xí)這道菜的做法吧。

　　砂鍋魷魚

　　砂鍋魷魚的材料有：干魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒面。

　　砂鍋魷魚的制作方法

　　盆內(nèi)放清水 2000克，生石灰50克，加干魷魚浸泡12小時(shí)，其間攪合二次，使魷魚脹發(fā)均勻撈出，用清水沖洗干凈;

　　然后將發(fā)好的魷魚切成4cm的小段，1cm的寬度，接著雞皮，南薺，冬菇，火腿均切成細(xì)絲，蔥姜洗好拍碎;

　　把鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛，然后放在溫水中泡至半小時(shí)刮去燙糊的皮和毛洗凈;

　　砂鍋中放清水1000克，加蔥、姜、料酒、豬蹄，大火燒開，撇去浮沫，移至微火上燉約90分鐘成濃湯;鍋內(nèi)放雞湯250克，將魷魚絲氽燙一遍;

　　從砂鍋內(nèi)取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時(shí)以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調(diào)味即熟。

　　魷魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　魷魚的營養(yǎng)信息是：魷魚營養(yǎng)元素(每100克)，熱量(大卡)313.00、碳水化合物(克)7.80、脂肪(克)4.60、蛋白質(zhì)(克)60.00。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn)，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時(shí)含有一種物質(zhì)——?；撬?，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。

　　?；撬嵊幸韵伦饔茫?.調(diào)節(jié)血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結(jié)石;2.可抑制血小板聚集，降脂降血壓效果較好，可用于預(yù)防和治療高血壓;3.保護(hù)視力，促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育;4.調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫力，還可抗心律失常，起保護(hù)心肌的作用。

　　特別提示

　　魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

　　結(jié)語：有很多人不喜歡處理魷魚，太麻煩，那么我們可以直接在超市購買干魷魚，也十分的好吃營養(yǎng)，炸、炒、燴都沒問題，經(jīng)常吃魷魚可以長壽哦。