生菜水煮肉 嫩滑鮮辣的口感

　　現(xiàn)在的人對吃越來越講究了。生菜之前在歐美國家比較流行，他們每天都在吃，后來傳到了中國，大家也很喜歡吃，主要是因為生菜吃起來方便生菜就行了。生菜水煮肉是用生菜和里脊肉一起做的美食，大家一起來學(xué)學(xué)吧!

　　生菜水煮肉

　　生菜水煮肉一道很美味的菜肴，需要的食材主要包括半斤的里脊肉以及半斤的生菜。

　　配料

　　適量油4g、鹽、2g雞精、適量蔥、適量蒜、10g火鍋底料、適量干辣椒、適量花椒、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、2勺淀粉、30g蛋清

　　制作步驟

　　1　里脊肉洗凈

　　2　將里脊肉切成薄薄的一片一片的，再加入鹽、生抽、蠔油、料酒、淀粉

　　3　把步驟2中的食材弄勻稱了，放在旁邊腌制20分鐘左右。

　　4　生菜洗凈

　　5　用手撕碎

　　6　往鍋里面放入適量的油，將生菜放到鍋里面吵到五分熟的時候，再加入少量的鹽進行調(diào)味

　　7　取出放入大碗底部

　　8　鍋內(nèi)放入蒜瓣、蔥白、火鍋底料炒香

　　9　加入一大碗水煮開

　　10 　腌制好的肉中打入一個蛋白抓勻

　　11 　肉片下鍋用筷子撥散，加入鹽和雞精調(diào)味

　　12 　肉片變色后連湯一起倒入大碗內(nèi)

　　13 　表面灑上蔥

　　14 　鍋內(nèi)熱油，炒香干辣椒和花椒

　　15 　將炸熟的花椒辣椒油潑在蔥上即可

　　小貼士

　　肉片事先腌制，并且用淀粉和蛋清抓勻，可以使肉片保持嫩滑的口感

　　如果想要更健康，后可以不潑熱油，但是說實話，潑油后香味和味道都會更好。

　　生菜的營養(yǎng)價值

　　1、生菜的莖葉中包含萵苣素，因此我們經(jīng)常在吃時感覺它有點苦味，而萵苣素對人體而言是種不可多得的好東西，它具有鎮(zhèn)痛催眠，降低膽固醇，輔助治療神經(jīng)衰弱等作用，還有助于增進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓與心臟病患者非常有好處。

　　2、生菜中包含原兒茶酸物質(zhì)，對舌癌，胃癌，肝癌，大腸癌，膀胱癌等有一定的抑制作用。目前，經(jīng)較多的它對胰腺癌也有顯著的抑制作用。

　　3、生菜中還包含較多的維生素C與少許的碘元素，維生素C能刺激身體制造干擾素，破壞病毒，減少白血球和病毒的結(jié)合，保持白血球的數(shù)目;而碘元素對人的基礎(chǔ)代謝，心智與骨骼發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，所以常吃生菜有利于消除緊張，幫助睡眠。

　　4、生菜中包含比較多的膳食纖維，具有吸水的特性，尤其是水溶性纖維能在胃腸中形成一種黏膜，使食物營養(yǎng)元素被人體吸收消化的過程減慢，增放進們的飽腹感，進而降低進食欲望，適當(dāng)減少進食量，防止暴食暴飲，降低熱量的攝入，預(yù)防肥胖，因此又稱減肥生菜。

　　結(jié)語：生菜水煮肉是不是很簡單的啊，大家有時間可以在家里做的哦，做出來的菜不能辣味夠勁味道也是很好的，再加上生菜脆脆嫩嫩的吃起來十分的爽口。生菜對胰腺癌也有顯著的抑制作用的哦。