鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值 礦物質(zhì)含量高

　　相信不要我說大家都知道鴨蛋是什么，鴨蛋是家禽鴨產(chǎn)下來的卵。鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，鴨蛋也可以治療好多病癥，比如咳嗽、咽喉疼之類的。那么鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢?小編給大家分析一下吧!

　　很多人除了吃咸鴨蛋和松花蛋以外都不太喜歡吃鴨蛋，他們都認(rèn)為鴨蛋是有腥味的。甚至還有些人認(rèn)為鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值還沒有雞蛋的高呢，其實(shí)不是這樣的，鴨蛋也是一樣富含各種營養(yǎng)的。

　　鴨蛋

　　據(jù)科學(xué)分析，鴨蛋同樣富有營養(yǎng)。完全可以和雞蛋媲美。

　　鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用。鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有閃，并能預(yù)防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。

　　食用方法

　　1.大部分的人都是可以吃鴨蛋的。陰虛火旺的人特別適合吃鴨蛋作為他們的補(bǔ)品。

　　2.每天吃一個(gè)鴨蛋就可以了。

　　3.鴨蛋腥氣較重，不宜吃得過多。松花蛋不宜多吃，食用時(shí)還應(yīng)配些姜末和醋，以解其毒。鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜吃。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應(yīng)少吃。

　　相關(guān)人群

　　一般人群均可食用

　　1.鴨蛋適合那些由于肺熱引起的咳嗽，咽喉疼痛，以及有泄痢的人吃的。

　　2.凡脾陽不足，寒濕下痢，以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用;腎炎病人忌食皮蛋;癌癥患者忌食;高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化及脂肪肝者亦忌。

　　鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值

　　鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值中醫(yī)上認(rèn)為，鴨蛋有大補(bǔ)虛勞滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效。松花蛋的無機(jī)鹽含量較鴨蛋明顯增加，脂肪含量有所降低，總熱量也稍有下降。蛋白質(zhì)分解的終產(chǎn)物氨和硫化氫松花蛋有獨(dú)特風(fēng)味，能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

　　鴨蛋營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)180.00碳水化合物(克)3.10脂肪(克)13.00蛋白質(zhì)(克)12.60 可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產(chǎn)在比較臟的地方，所以可能引致有害細(xì)菌。但若烹煮15分鐘或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成藍(lán)色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適于做蛋白霜。 鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。

　　結(jié)語：相信現(xiàn)在大家都知道了，鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，鴨蛋含有的營養(yǎng)成分有很多。鴨蛋中含有蛋白質(zhì)、磷脂、多種維生素以及還含有一些微量元素的。鴨蛋中的蛋白質(zhì)的含有也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過雞蛋的。