姜蔥海參生蠔湯 鮮上加鮮的美食

　　姜蔥海參生蠔湯可謂是鮮上加鮮，這款湯的營養(yǎng)成分很全面，能補腎、護膚、祛斑，對多種疾病有良好的治療效果，下面我們就一起學習這款藥膳的做法。

　　姜蔥海參生蠔湯

　　姜蔥海參生蠔湯的材料有：：生姜、生蔥各一兩，海參(已發(fā))八兩，生蠔一斤，鹽少許。

　　姜蔥海參生蠔湯的做法

　　1、生姜、生蔥各一兩，海參，生蠔洗干凈。生姜去皮，切塊，拍爛;生蔥去須根，切段;海參切塊;生蠔用鹽略腌，去黏液。

　　2、煲鍋內(nèi)方入清水，用大火把水煮開，放入生姜、生蠔后改成中火煲2小時，然后放入蔥段和鹽。

　　姜蔥海參生蠔湯的功效

　　本品滋陰補腎、護膚養(yǎng)顏、去黑班、強身益精、減少皺紋和雀斑。若腎陰虛、腰膝酸軟無力、耳鳴、失眠、心跳、夜尿、頻密、盜汗、男子遺精、女子白帶多，可用本品作食療。

　　生蠔的營養(yǎng)價值

　　生蠔是非常滋補的海鮮，據(jù)《本草綱目》上的記載記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞》。”

　　其主要成分糖原能迅速補充恢復體力，并可以提高肌體免疫力。

　　它的營養(yǎng)價值極其豐富：富含維他命、蛋白質(zhì)和膽固醇，但患有痛風、高血壓者則應小心控制食量。食用方法五花八門，可作為開胃前菜嘗鮮生食，亦可料理加味后作為主食享用，即買即食，味道更佳。

　　生蠔的功效并不只這么簡單，它營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、?；撬?、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質(zhì)。這些營養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。

　　1. 用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。

　　2. 用於丹毒，酒後煩熱，口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。

　　3. 用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等癥。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。

　　用量、用法: 蠔的食法，有炸生蠔，亦有紅燒、白灼，煎湯和生吃。

　　其肉嫩宜炒食，不可久煮。

　　潮州人有煎蠔餅，下酒佳物。此種蠔仔與常吃的大只蠔不同，是另一品種，天然生長的，附生在海邊石頭上，是長不大的。西餐館有生蠔忌廉湯。另外用雞蛋面粉糊過油炸后，蘸花椒鹽食之，風味殊佳。

　　使用注意: 蠔肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，往往感覺胃脹不舒服或腹瀉，俗稱「濕滯」。

　　結(jié)語：生蠔要在水煮開后才能放進去，對于不能張開的生蠔我們不要食用，一是不衛(wèi)生，二是有可能不熟，我們吃生蠔也要注意適量，不要吃太多了。