海鴨蛋營養(yǎng)豐富

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　　鴨蛋在我們?nèi)粘Ｉ钪惺请S處可見的，鴨蛋的營養(yǎng)價值是很高的，還有很高的蛋白質(zhì)以及其他的營養(yǎng)元素。那么大家知道海鴨蛋是什么嗎?海鴨蛋的營養(yǎng)價值又是任何呢?下面就由小編給大家講解下吧!

　　海鴨蛋

　　我國廣西北部地區(qū)海灣旁邊的紅樹林中的海鴨產(chǎn)的卵就是海鴨蛋。海鴨蛋的營養(yǎng)價值是很高的。

　　每次潮落，紅樹林里總會滯留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物。這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐，使得海鴨體肥蛋多，蛋黃晶紅、味美鮮香。

　　營養(yǎng)價值

　　海鴨蛋營養(yǎng)豐富。每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延緩衰老、軟化、清理血管、增強記憶力的作用，另外100克蛋中含蛋白質(zhì)12.84克，含人體必需的18種氨基酸總量高達11.53克。還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量無素和10多種維生素。

海鴨蛋營養(yǎng)豐富

　　專業(yè)人士對哪些放養(yǎng)的海鴨的蛋做了一個調(diào)查分析，他們發(fā)現(xiàn)海鴨蛋卵磷脂含量既然可以達到雞蛋的6倍，并且膽固醇的含量僅僅只有雞蛋的50%。

　　生長環(huán)境

　　在北部灣海邊紅樹林中擁有大面積海鴨養(yǎng)殖基地。紅樹林是生長在熱帶、亞熱帶沿海灘涂的常綠灌木和小喬木植物群落。紅樹林是世界上珍稀瀕危植物。廣西北海市山口紅樹林生態(tài)自然保護區(qū)是國務(wù)院1990年確定的國家海洋自然保護區(qū)之一.

　　價高理由

　　1、養(yǎng)殖風(fēng)險大，放養(yǎng)過程中鴨只損失率高;特別是每年的多臺風(fēng)雨季節(jié)，覓食于灘涂上的海鴨往往受臺風(fēng)雨及海浪襲擊無法游返岸邊而死亡或失蹤。即使鴨只損失很少，但受到風(fēng)雨及海浪侵襲過后的鴨群也會大量減產(chǎn)甚至停產(chǎn)，短時間內(nèi)難以恢復(fù)。這是海鴨放養(yǎng)業(yè)中影響經(jīng)濟效益的自然災(zāi)害。

　　2、受放養(yǎng)海鴨的獨特方式及自然條件的限制無法進行大規(guī)模、高度密集放養(yǎng)，相對于人工圈養(yǎng)、人工混合添加劑飼料喂的養(yǎng)殖方法，海鴨產(chǎn)蛋率低下而且不穩(wěn)定，放養(yǎng)成本相對居高，亦即海鴨蛋難求。

　　3、海鴨蛋是沒有任何激素、色素以及其他成分的添加劑的，是在大自然中獲取的。海鴨蛋是天然綠色產(chǎn)品，口感十分的好，很多大都很喜歡吃的，所以一直是供不應(yīng)求的。

　　食用方法

　　欽州海鴨蛋的做法(廣西特產(chǎn))

　　材料：海鴨蛋兩個，油，鹽，水，酒

　　做法

　　1 海鴨蛋去殼，放到碗里，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。

　　2 大火把鍋燒熱，放油，轉(zhuǎn)小火，把鴨蛋液放進去翻炒，凝固即可。

　　小貼士

　　1 原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味，后來發(fā)現(xiàn)其實海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。

　　2 在第二個人步驟中，如果你喜歡嫩的鴨蛋，那么鴨蛋液一凝固就馬上出鍋。如果你喜歡吃有點焦焦的香香的味道，那么可以炒久一點。

　　3 放點水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更松軟，其實不放水炒出的海鴨蛋更香。