紅燒肉燉土豆 降糖降脂還不膩

　　土豆大家都非常愛吃，基本上是我們平時(shí)常食用的食物了，大家每個(gè)人都有著那么一兩手土豆菜的絕活，今天小編給大家?guī)淼氖?a href='http://rwfnyxtm.cn/taglist/765015-1.html' target='_blank'>紅燒肉燉土豆，大家一定很感興趣吧，一起來看看吧。

　　紅燒肉燉土豆

　　材料

　　五花肉 土豆

　　做法步驟

　　1. 先把五花肉洗干凈了，然后切成和麻將差不多大小的方塊，肉不能切得太小了，如果太小下鍋很容易碎掉，那樣做出來就不美觀了，切好之后放在冷水里泡上，然后放入大約半杯的料酒。這樣可以把肉血管中的血水給清洗干凈，而且加入料酒肉更容易吸收味道，可以除去肉腥味，不過不能泡很久，這樣會(huì)失去肉的鮮味，五十分鐘左右就可以了。

　　2. 炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進(jìn)去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩

　　3. 然后準(zhǔn)備熱的高湯(沒有就用清水) ,大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包)，把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個(gè)多小時(shí)，我是感覺肉有七成熟時(shí)放的土豆，時(shí)間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗(yàn)肉爛的標(biāo)準(zhǔn)，筷子一戳，輕易叉進(jìn)肉里，說明肉爛了)后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。

　　土豆的營養(yǎng)價(jià)值與功效

　　1. 燙傷的緊急處理

　　在廚房中烹飪，即便加倍小心也經(jīng)常會(huì)燙傷。逢當(dāng)此時(shí)，把洗干凈的土豆連外皮削下一條，敷在燙傷的紅腫處，再用保鮮膜包住阻止水分的蒸發(fā)，可以就地取材，完成緊急處理，土豆有消炎、解毒、止痛的作用，對燙傷的處理，比醬油、蜂蜜等傳統(tǒng)的廚房燙傷緊急處理食材效果更好。

　　2. 寬腸通便

　　土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生;

　　3. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生土豆燉牛肉素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用;

　　4. 改善精神狀態(tài)

　　土豆維生素C的含量很高。這種成分對困擾上班族的抑郁、心情煩躁不安現(xiàn)象有很好的效果。因?yàn)橥炼怪械臓I養(yǎng)成分，可以代替由于過量食用肉類食品而引起的食物酸堿度失去的平衡。

　　5.土豆能減肥

　　吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，”，常吃身段會(huì)變得苗條起來。認(rèn)為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時(shí)間，不必受節(jié)食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。不過，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個(gè)就好了。

 　　總結(jié):紅燒肉燉土豆的做法大家是不是都了解了呢，土豆對于人體有著非常好的營養(yǎng)價(jià)值，做出來的菜也是相當(dāng)?shù)拿牢?，可是不要貪吃哦，還等什么呢，趕緊動(dòng)手試試吧。