黑魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

　　黑魚是我國常見的魚種，主要分布在亞洲和非洲的熱帶淡水水流域中，黑魚的營養(yǎng)價(jià)值豐富全面，是非常好的食材和藥材，對治療和預(yù)防多種疾病有著積極的作用，下面我們就一起了解這種魚。

　　黑魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

　　黑魚又叫鱧魚、烏魚、鲴魚、活頭等，是鱧科動(dòng)物烏鱧的全體，在我國的河流、湖沼中都有。

　　黑魚藥用從東漢《神農(nóng)百草經(jīng)》時(shí)就將它列為上品，黑魚性味甘、寒，具有補(bǔ)脾利水、通氣消脹、益陰壯陽、養(yǎng)血補(bǔ)虛、養(yǎng)心補(bǔ)腎、益精髓祛風(fēng)等功效，適用于治療水腫、腳氣，月經(jīng)不調(diào)、崩漏帶下、腰酸腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼等病癥。此外，黑魚含豐富的鋅、鈣、硒，有促進(jìn)兒童生長發(fā)育、老年人抗衰延年和健康長壽的作用，黑魚肉內(nèi)含有8種人體不能合成的氨基酸，這些氨基酸必需每日從膳食獲取，食黑魚可以補(bǔ)充這些氨基酸，對增強(qiáng)機(jī)體抗病能力有著十分重要的意義。

　　營養(yǎng)成分：每100克黑魚中含有水分78克，蛋白質(zhì)19.8克，脂肪1.4克，灰分1.6克，維生素A26微克，硫胺素O.03毫克，核黃素0.25毫克，尼克酸2.8毫克，鉀313毫克，鈉48.8毫克，鎂33毫克，鋅0.6毫克，鈣152毫克，磷185毫克，鐵0.7毫克，硒38.18微克。

　　營養(yǎng)分析

　　1.黑魚中富含蛋白質(zhì)、脂肪和18種氨基酸，還含有鈣、鐵、磷、維生素群等多種人體必需的營養(yǎng)元素;

　　2. 適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;

　　3. 黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

　　適宜人群

　　一般人群都能食用黑魚，但有瘡的人不能食用，令人瘢白。

　　藥用功效：黑魚性味甘，寒。健脾，利水，益陰壯陽，補(bǔ)氣養(yǎng)血，解毒殺蟲。主治水腫，濕痹、腳氣，痔瘡、癬疥。

　　飲食禁忌：黑魚性寒，食用宜加姜、椒類調(diào)味和性。

　　烹飪指導(dǎo)

　　黑魚出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，通常用來做魚片，以冬季出產(chǎn)為佳。代表菜式有菊花財(cái)魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。

　　結(jié)語：通過上文的了解你現(xiàn)在知道黑魚是非常好的食療材料了吧，經(jīng)常吃黑魚對預(yù)防疾病有很效果，而且這種魚老少皆宜，常吃能抗衰老，延年益壽哦。