菠蘿蜜煲鯽魚 特別的美味

　　菠蘿蜜是什么我想大家都知道，它是一種熱帶的水果，在我國的海南是常見的。菠蘿蜜具有幫助消化的作用的，它的營養(yǎng)價值也高。菠蘿蜜煲鯽魚是它的另一種吃飯。有興趣的可以跟著小編一起來看哦!

　　菠蘿蜜

　　菠蘿蜜又被人們稱為樹菠蘿、大樹菠蘿等，菠蘿蜜起初是在印度的到了隋唐的時候傳到了我們國家。我國的雷州半島和廣西的北海、海南產(chǎn)的菠蘿蜜比較多。

　　現(xiàn)時下為菠蘿蜜的成熟季節(jié)，它果實碩大，為水果中果實大者，亦香味四溢，分外誘人。它還有很好的藥效作用，如《本草綱目》記載：“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩，醒脾益氣”。

　　當(dāng)?shù)孛耖g還用米湯泡其樹葉治肚痛等疾病，以其種仁煮食或煲湯，比花生還香，還有益。種仁煲鯽魚湯似牛奶，味如椰香，能健脾益氣，生津除煩。

　　菠蘿蜜煲鯽魚

　　菠蘿蜜煲鯽魚需要的食材主要有300克菠蘿蜜種仁、1條鯽魚、100克豬瘦肉、3片生姜等。

　　烹制：各物分別洗凈。鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水。一起與生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滾沸后，改為文火煲約1個小時，調(diào)入適量食鹽便可。為3-4人量。

　　菠蘿蜜

　　菠蘿蜜果肉多數(shù)生吃，用鹽水泡一泡，即可去除那些黏手的物質(zhì)，還可避免過敏反應(yīng)的發(fā)生。而在產(chǎn)地雷州半島、海南等地方，當(dāng)?shù)厝艘矏蹖]那么熟的果肉用來炒，如菠蘿蜜炒魚扣、百合腰果花生炒菠蘿蜜、菠蘿蜜燉雞等。里面的果核也是好東西，加點水像煮栗子那樣炮制，煮熟后口感很細很面，比花生還香，而且含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等，可治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥。還能放烤箱里烤熟了吃或者裹上面粉，放到油里炸，香酥可口。果核若是入菜，可煲湯、燜花腩。

　　菠蘿蜜的營養(yǎng)價值

　　1.菠蘿蜜中含有豐富的：糖類、蛋白質(zhì)、B1、B2、B6.維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高，也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素，而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白質(zhì)1.2%～1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%～1.5%。

　　2.菠蘿蜜種核里面淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的含量是很高的，我們把它煮熟之后是可以吃吃的哦。這個方法時可以用來治療婦女的產(chǎn)后缺乏乳汁。菠蘿蜜的心，和椰子肉一樣松軟，我們常用它來煮甜湯喝的。

　　3.菠蘿蜜的營養(yǎng)價值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀， 并含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質(zhì)，是一種美容益氣的果品。其果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì);在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白質(zhì)，具有幫助消化的作用。因此，飯后食用很有益處。值得注意的是，菠蘿蜜性熱，皮膚不好的人多吃易長瘡。

　　結(jié)語：以上就是菠蘿蜜的一些知識，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、維生素以及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素。菠蘿蜜煲鯽魚大家都會做了吧，這道菜很鮮美的，還能健脾益氣，生津除煩的。