菠蘿蜜配伍牛肉 鮮嫩的菜肴

　　菠蘿蜜我們一般都是當(dāng)做水果吃的，很甜的，不少人都喜歡吃。其實(shí)菠蘿蜜的吃法不僅僅是只有這一種，今天小編給教大家制作一道營養(yǎng)美味的佳肴菠蘿蜜配伍牛肉，大家都可以等著小編一起來學(xué)習(xí)的。

　　菠蘿蜜配伍牛肉

　　菠蘿蜜配伍牛肉需要的食材主要包括牛柳肉6兩(約240克)，菠蘿蜜適量，蔥1條，青 椒、紅椒各1/2個(gè)，姜1片，油1湯匙這些主料以及配料有生抽1茶匙，魚露1湯匙，黑胡椒粉少許，蒜蓉1茶匙。調(diào)味料：生抽1/2茶匙，糖、鹽各少許等。

　　1. 牛肉洗凈，用刀背拍松，逆著紋理切成薄片，加入腌料抓勻，腌制15分鐘;

　　2. 菠蘿蜜果去核取肉，切成條狀;

　　3. 我們把紅椒以及青椒里面的籽和蒂都給去掉，再把它們都切成一塊一塊的，還有就是把蔥也切好。

　　4. 燒熱2湯匙油，放入腌好的牛肉滑炒至變色，盛起瀝干油;

　　5. 續(xù)添1湯匙油燒熱，炒香姜片和蔥段，放入青紅椒塊炒勻，倒入菠蘿蜜果拌炒1分鐘;

　　6. 倒入牛肉片，與鍋內(nèi)食材一同快速翻炒。加入1 湯匙海天特級(jí)金標(biāo)生抽和1/4湯匙鹽調(diào)味，即可上碟。

　　貼士

　　我們要主要的是炒菠蘿蜜配伍牛肉的時(shí)候不能超過一分鐘，而且動(dòng)作還要很快的，不然牛肉炒的時(shí)間太長的話就會(huì)變得很老的，會(huì)影響口感的哦。菠蘿蜜也不能煮的時(shí)間太長，防止它變酸。還有就是我們要提前一次性的就把牛肉的味道腌足了。

　　菠蘿蜜炒牛肉，其中菠蘿蜜是熱帶水果之王，其果實(shí)結(jié)于樹干，內(nèi)藏?zé)o數(shù)金黃色的肉包，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁。菠蘿蜜性甘香，已熟的菠蘿蜜生食和熟食均可，未熟的菠蘿蜜只可入饌，通常用來炒牛肉。不僅如此，常食菠蘿蜜，還有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣之效，其品質(zhì)以干包菠蘿蜜為佳。小貼士

　　菠蘿蜜的營養(yǎng)價(jià)值

　　菠蘿蜜的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。

　　菠蘿蜜食療作用

　　1.蜜性平，味甘、微酸，無毒;

　　2.止渴解煩，醒酒，益氣，悅?cè)祟伾?

　　3.熱盛傷津，中氣不足，煩熱口渴，飲食不香，面色無華，身體倦怠等癥。

　　結(jié)語：菠蘿蜜配伍牛肉的做法很簡單的哦，就是需要注意的是不要炒的時(shí)間過長，會(huì)影響我們吃的口感的。菠蘿蜜中含有我們?nèi)梭w所需要的各種營養(yǎng)元素，蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)都是很豐富的。