鴨蛋羹 增強皮膚的潤滑的美食

　　在我們平常生活中我們常吃雞蛋羹，對于鴨蛋羹吃的是不多的。其實鴨蛋羹對于那些正在恢復身體的病人是很有好處的。下面就有小編給大家講解下怎么制作出美味可口的鴨蛋羹。

　　鴨蛋羹

　　在家里我們常做的一道家常菜就是鴨蛋羹，對于那些剛剛斷奶的嬰兒、生病正在恢復的人以及體質(zhì)虛落牙口也不好的老人，是可以通過吃鴨蛋羹來補充人體所需的營養(yǎng)的。

　　鴨蛋羹如果弄不好蒸出來的雞蛋羹呈泡末狀，口感也會不盡人意。鴨蛋羹也是屬于發(fā)揮性很大的一道菜，因為本身味道清淡， 可以根據(jù)個人口味添加各種調(diào)味料或者會和一些配料蒸入其中。

　　介紹

　　鴨蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染;此外，鴨蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認為，鴨蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

　　原料

　　制作一道美味的鴨蛋羹需要的食材有主料有鴨蛋、蔥花、水、鹽、油等

　　制作流程

　　1、新鮮鴨蛋一個?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

　　2、現(xiàn)在加水。好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。

　　4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

　　5.大概10-15分鐘，鴨蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!

　　營養(yǎng)分析

　　鴨蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的。

　　我國中醫(yī)還認為，鴨蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

　　鴨蛋的營養(yǎng)價值

　　鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。其蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當，而礦物質(zhì)總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發(fā)育。

　　結(jié)語：鴨蛋羹制作起來很簡單但是對一些身體不好的人以及牙口不好的老人是很好的養(yǎng)生菜哦，鴨蛋中的鴨蛋清還能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒的哦，所以鴨蛋的營養(yǎng)價值是很高的。