鴨蛋熘蘿卜 有很好的補(bǔ)益功效

  鴨蛋熘蘿卜大家知道是什么嗎,其實(shí)它是一道菜,蘿卜有很好的通氣的功效,鴨蛋中含有各種各樣的營(yíng)養(yǎng)元素,所以這道菜不僅好吃,同時(shí)對(duì)我們的身體起到很大的作用的哦!和小編一起學(xué)習(xí)怎么制作吧!

  鴨蛋熘蘿卜

  我們?cè)谥谱鼬喌办痔}卜的時(shí)候往往需要的食材包括主料500g的鴨蛋以及500g的水蘿卜,還有就是一些輔料火腿和蠶豆磨的淀粉。

  調(diào)料

  鹽3克,小蔥2克,味精1克,姜3克,料酒20克,醬油20克,植物油50克。

  制做方法

  1. 將新小水蘿卜摘凈根葉,放水中用手搓凈;

  2.我們把以及洗干凈的水蘿卜放到盛有開始的鍋里面煮到完全爛的時(shí)候再撈出老,放點(diǎn)醬油拌拌。

  3. 鴨蛋放碗內(nèi)加涼水,上籠蒸熟取出;

  4. 蒸熟的鴨蛋剝?nèi)サ皻?,拌醬油50克上色;

  5. 熟火腿切成小丁;

  6.這一步就是先向鍋里面加入適量的油把它燒熱,在放入鴨蛋將它炸成虎皮色的時(shí)候撈出來。

  7. 再將水蘿卜放入炸成虎皮色撈出;

  8.鍋內(nèi)留油,放蔥姜熗鍋,加雞湯150毫升,放入蘿卜、鴨蛋,加醬油10克及料酒,用濕淀粉勾芡,推勻盛盤內(nèi),撒上火腿丁即成。

  制作要訣

  1. 鴨蛋、蘿卜要過油炸黃,成菜紅潤(rùn)油亮,咸鮮可口,方是蘭州正宗風(fēng)味;

鴨蛋、蘿卜要過油炸黃

  2. 可加白糖5 克提鮮,出鍋后撒胡椒粉少許,增加香味,改進(jìn)口感;

  3. 因有過油炸制過程,需準(zhǔn)備植物油500克。

  食物相克

  水蘿卜:服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜,以免藥效相反,起不到補(bǔ)益作用。

  淀粉(蠶豆):蠶豆不宜與田螺同食。

  鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng),而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋,尤其鐵、鈣含量極為豐富,能預(yù)防貧血,促進(jìn)骨骼發(fā)育。

  鴨蛋的功效與作用

  鴨蛋味甘、咸,性涼;入肺、脾經(jīng); 有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚的功效;用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。

  結(jié)語:這樣一道有著補(bǔ)益功效的鴨蛋熘蘿卜就做好了,是很好吃的哦。但是需要注意的是水蘿卜是不能和人參、西洋參一起吃,會(huì)使得藥效相反就起不到作用了哦。所以大家要格外的注意下哦。