青椒海鴨蛋 鴨蛋能夠預(yù)防貧血

　　隨著經(jīng)濟發(fā)展的越來越快，現(xiàn)在人們的飲食明顯有了很大的提高。但是還是有不少的人有貧血這個癥狀，小編在這個告訴大家鴨蛋的里面的營養(yǎng)成分有很多能夠有效的防治貧血的，青椒海鴨蛋就是一種常吃的菜。

　　青椒海鴨蛋

　　制作青椒海鴨蛋的時候我們常用的食材是不多的主要就是3個海鴨蛋，長青椒，生粉以及適量的油鹽。

　　制作方法

　　1.打蛋--碗里放1-2勺清水，少許生粉和鹽，攪勻;將蛋打入碗里，傾斜45度攪拌均勻。

　　2.鍋燒熱，放適量油，以剛沒過鍋底為宜，油熱迅速倒入鴨蛋液，待底部一層漸成形反面，一兩分鐘左右兩面熟了，稍用鏟子弄小塊裝盤待用。

　　3.我們用鍋里面剩下來的油來炒青椒用，炒一兩分鐘把弄好的鴨蛋塊倒進去一起炒勻就行了，可以那盤子盛起來吃了。

　　菜品特色

　　色澤舒適，鴨蛋塊鮮嫩。

　　溫馨提示

　　放生粉和水的作用：使蛋液量多，炒起來鮮嫩。

　　鴨蛋的營養(yǎng)價值

　　1.鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì);

　　2.鴨蛋里面的蛋白質(zhì)的含量是很高的，能夠起到強健身體的功效的;

　　3.鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血;

　　4.鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

　　鴨蛋的食用禁忌

　　1、中老年人不宜多食久食 鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。

　　2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋 鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內(nèi)的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內(nèi)。只有經(jīng)過一定時間的高溫處理，這種細(xì)菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，應(yīng)留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發(fā)疾病，故不宜食用。

　　3、服用左旋多巴時不宜食用 服用左旋多巴時忌食含蛋白多的食物，因為蛋白多的食物在腸道內(nèi)產(chǎn)生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，使藥效下降。

　　鴨蛋的功效

　　鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有閃，并能預(yù)防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

　　中醫(yī)認(rèn)為，鴨蛋有大補虛勞滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效。松花蛋的無機鹽含量較鴨蛋明顯增加，脂肪含量有所降低，總熱量也稍有下降。蛋白質(zhì)分解的終產(chǎn)物氨和硫化氫松花蛋有獨特風(fēng)味，能刺激消化器官，增進食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

　　結(jié)語：青椒海鴨蛋就是一道家常菜，我們每個人都可以制作的。鴨蛋中因為蛋白質(zhì)的含量很高，所以有著強壯身體的作用的哦。鴨蛋對骨骼發(fā)育也起到很大的作用，還能夠預(yù)防貧血。