魚(yú)子醬炒娃娃菜 做法簡(jiǎn)單的家常菜

　　魚(yú)子醬炒娃娃菜主要是用娃娃菜配合新鮮魚(yú)子醬炒制成的，味道新鮮，口感很不錯(cuò)，它的做法也比較的簡(jiǎn)易，下面我們就一起看看這道菜是如何制作的。

　　魚(yú)子醬炒娃娃菜

　　魚(yú)子醬炒娃娃菜的材料有：主要材料是魚(yú)子醬30克、娃娃菜500克和鮮花一朵;調(diào)料有鹽1克，白砂糖2克，濕淀粉5克，色拉油15克，蔥油8克以及高湯500克。

　　魚(yú)子醬炒娃娃菜的做法

　　1、將娃娃菜洗凈，然后一切為四，鍋中加入450克高湯燒開(kāi)，放入鹽、白砂糖、5克色拉油，放入娃娃菜小火煮2分鐘至熟然后撈出瀝干水分，整齊的擺放在盤(pán)子里。

　　2、在鍋里倒入色拉油10克，燒熱后放入魚(yú)子醬用小火炒香，然后加入高湯50克一起燒開(kāi)，接著用水淀粉勾芡，淋入蔥油之后澆在娃娃上，用鮮花點(diǎn)綴下就大功告成了。

　　魚(yú)子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魚(yú)子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。

　　魚(yú)子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。

　　魚(yú)子中還富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵和磷等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂，這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育起到關(guān)鍵作用，是我們生活中容易缺失的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　(鹽干)青魚(yú)子魚(yú)子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。魚(yú)子，只要我們?cè)谂腼兊倪^(guò)程中煮熟煮透，吃的時(shí)候不要吃得過(guò)量，不僅不會(huì)影響智力發(fā)育，還會(huì)幫助提高智力發(fā)展和身體。需要注意的是有些魚(yú)子。

　　也不是所有的魚(yú)子都可食用，如河豚魚(yú)子有毒，千萬(wàn)不能食用，處理不好可直接致死(一顆河豚魚(yú)子可毒死幾十個(gè)成年人)。鯰魚(yú)(鲇魚(yú))魚(yú)子也有毒，誤食會(huì)導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴(yán)重的會(huì)造成癱瘓。

　　不過(guò)得吃少污染區(qū)域的魚(yú)。因?yàn)轸~(yú)頭部和魚(yú)子的農(nóng)藥殘留量高于魚(yú)肉的五至十倍。所以購(gòu)買(mǎi)魚(yú)子要選健康無(wú)污染的。另外，吃什么都要適量，魚(yú)籽膽固醇和蛋白質(zhì)較高，過(guò)量食用無(wú)益于吸收。

　　結(jié)語(yǔ)：魚(yú)子一般人都可以吃，尤其是處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的孩子，吃魚(yú)子對(duì)他們的大腦很身體發(fā)育都很有幫助，但是我們要知道魚(yú)子的膽固醇含量高，所以老人盡可能的少吃魚(yú)子，對(duì)身體很不利。