臘八豆炒魚子 好吃的家庭小炒

  臘八豆炒魚子是我們經(jīng)常吃的一道菜,這道菜味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是非常好的滋補美食,在做法上也有一定的難度,下面我們一起看看這道菜的做法。

  臘八豆炒魚子

  材料

  本人是用做好的熟魚子和臘八豆3到4勺加上1個紅椒以及姜和蒜苗2根。

  調(diào)味料

  調(diào)和油、香油、豆瓣醬2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。

臘八豆炒魚子

  臘八豆炒魚子的做法

  首先把蒜苗切段,然后生姜切成沫,紅椒也切絲或者切成圈。

  鍋內(nèi)入油燒熱,放豆瓣醬、臘八豆、辣椒粉炒香,再放姜米、紅椒炒香。

  放入熟魚子翻炒1~2分鐘。

  下蒜苗炒片刻,淋少許香油即可。

  熟魚子我們怎么處理呢,把生的魚子下油鍋炒,然后放入料酒和陳醋炒熟就行了。

  魚子的營養(yǎng)價值

  1、魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品,其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。

魚子

  2、魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上,是人腦及骨髓的良好滋補品。

  3、卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾,維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良,維生素D可防治佝僂病。

  4、魚卵中含有的豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體,尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要,又是我們?nèi)粘I攀持斜容^容易缺乏的。

  結(jié)語:制作這道菜的時候我自己用的是熟魚子,如果是剛買回來的魚子,在炒的時候一定記得放料酒和醋去腥味,而且炒的速度要快,不然魚子不好吃了。

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