田螺的做法 蘆筍香檳田螺味道好

　　夏天到了，田螺成了不少人都喜歡吃的美食了，三五個(gè)人吃燒烤的時(shí)候常常都會(huì)點(diǎn)田螺的。其實(shí)田螺的吃法很多種的，但不管怎么吃，都是特別的有味道。下面小編給大家介紹幾種田螺的做法吧。

　　田螺的做法

　　蘆筍香檳田螺

　　材料

　　我們?cè)谥谱魈J筍香檳田螺的時(shí)候需要的材料有田螺、青蘆筍、紅蔥、洋蔥、以及培根和面糊。

　　調(diào)味料

　　白酒60公克、牛高湯150公克、鹽及胡椒、鮮奶油各少許、芝士10公克。

　　烹調(diào)步驟

　　1、青蘆筍切段燙熟鋪于盤(pán)底備用。

　　2、將洋蔥碎、紅蔥碎、培根碎炒香，再加入田螺及調(diào)味料(1)同煮拌勻盛起，淋于蘆筍上。

　　3、我們把芝士當(dāng)?shù)揽鞠淅迕滓恢笨镜匠山瘘S顏色的時(shí)候拿出來(lái)淋于蘆筍上就行了。

　　紫蘇田螺

　　材料

　　田螺1500g，油適量，鹽適量，紫蘇適量，酒適量，蒜頭適量，青椒適量，豆豉適量，韭菜適量，姜適量。

　　做法

　　(1)田螺買(mǎi)回來(lái)后要放進(jìn)干凈的水里養(yǎng)兩到三天，每天需換水三次以上，使田螺吐出泥沙。

　　(2)蒜頭和姜片、豆豉切蓉，紫蘇切碎，韭菜切段。

　　(3)我們把洗干凈的青椒切成一片一片的。

　　(4)用鋼絲球刷干凈田螺表面。

　　(5)用鉗子夾一下田螺尾部。

　　(6)將田螺用熱水焯一下，去掉泥味。

　　(7)去掉田螺的小蓋。

　　(8)熱鍋下油放姜、蒜蓉、豆豉碎。

　　(9)下青椒。

　　(10)放鹽。

　　(11)加田螺快炒片刻。

　　(12)再放紫蘇，加幾滴酒。

　　(13)蓋上鍋蓋大概7分鐘。

　　(14)下韭菜炒一會(huì)。

　　(15)后下一圈油。

　　(16)盛起即可。

　　食用注意

　　1.在烹飪螺肉時(shí)，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲(chóng)感染。

　　2.海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

　　3.田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。4消化功能弱者、老人、兒童應(yīng)少吃，有過(guò)敏史、瘡瘍患者、胃寒者忌食。

　　田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　田螺可食部每100克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國(guó)際單位。

　　結(jié)語(yǔ)：紫蘇田螺也是田螺的吃法之一，做出來(lái)的螺肉是很好吃的，但是我們?cè)诔缘臅r(shí)候先必須把田螺頭部去掉，因?yàn)樘锫萦赡X神經(jīng)分泌出來(lái)的物質(zhì)會(huì)讓人引起食物中毒的。