田螺的做法 蘆筍香檳田螺味道好

  夏天到了,田螺成了不少人都喜歡吃的美食了,三五個人吃燒烤的時候常常都會點(diǎn)田螺的。其實(shí)田螺的吃法很多種的,但不管怎么吃,都是特別的有味道。下面小編給大家介紹幾種田螺的做法吧。

  田螺的做法

  蘆筍香檳田螺

  材料

  我們在制作蘆筍香檳田螺的時候需要的材料有田螺、青蘆筍、紅蔥、洋蔥、以及培根和面糊。

  調(diào)味料

  白酒60公克、牛高湯150公克、鹽及胡椒、鮮奶油各少許、芝士10公克。

  烹調(diào)步驟

  1、青蘆筍切段燙熟鋪于盤底備用。

  2、將洋蔥碎、紅蔥碎、培根碎炒香,再加入田螺及調(diào)味料(1)同煮拌勻盛起,淋于蘆筍上。

  3、我們把芝士當(dāng)?shù)揽鞠淅迕滓恢笨镜匠山瘘S顏色的時候拿出來淋于蘆筍上就行了。

蘆筍香檳田螺

  紫蘇田螺

  材料

  田螺1500g,油適量,鹽適量,紫蘇適量,酒適量,蒜頭適量,青椒適量,豆豉適量,韭菜適量,姜適量。

  做法

  (1)田螺買回來后要放進(jìn)干凈的水里養(yǎng)兩到三天,每天需換水三次以上,使田螺吐出泥沙。

  (2)蒜頭和姜片、豆豉切蓉,紫蘇切碎,韭菜切段。

  (3)我們把洗干凈的青椒切成一片一片的。

  (4)用鋼絲球刷干凈田螺表面。

  (5)用鉗子夾一下田螺尾部。

  (6)將田螺用熱水焯一下,去掉泥味。

  (7)去掉田螺的小蓋。

  (8)熱鍋下油放姜、蒜蓉、豆豉碎。

  (9)下青椒。

  (10)放鹽。

  (11)加田螺快炒片刻。

  (12)再放紫蘇,加幾滴酒。

蘆筍香檳田螺

  (13)蓋上鍋蓋大概7分鐘。

  (14)下韭菜炒一會。

  (15)后下一圈油。

  (16)盛起即可。

  食用注意

  1.在烹飪螺肉時,要至少煎炒20分鐘以上,以防止痢疾和寄生蟲感染。

  2.海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒,食用前需去掉頭部。

  3.田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食,也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。4消化功能弱者、老人、兒童應(yīng)少吃,有過敏史、瘡瘍患者、胃寒者忌食。

  田螺的營養(yǎng)價值

  田螺可食部每100克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。

  結(jié)語:紫蘇田螺也是田螺的吃法之一,做出來的螺肉是很好吃的,但是我們在吃的時候先必須把田螺頭部去掉,因?yàn)樘锫萦赡X神經(jīng)分泌出來的物質(zhì)會讓人引起食物中毒的。