蒜蓉田螺 美味簡(jiǎn)單的家常菜

　　小的時(shí)候看見(jiàn)小河邊的田螺，以為里面住著田螺姑娘的，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)不是這么回事的。不過(guò)田螺的營(yíng)養(yǎng)還是很豐富的，富含多種的維生素。田螺的吃法也是各式各樣的，蒜蓉田螺就是其中之一的做法，小編給大家介紹下它是怎么制作的吧。

　　蒜蓉田螺

　　田螺是一種高蛋白低脂肪的食物，同時(shí)還含有很多的鈣、磷、鐵等其它的微量元素。田螺一般是生長(zhǎng)在池塘、小溪里面的。

　　原料

　　田螺肉、干辣椒、甜豌豆、甜玉米粒、胡蘿卜丁、李錦記蒜蓉辣椒醬

　　做法

　　1.從超市買回去了殼的田螺肉，好盡快食用。

　　2.我們?cè)谙刺锫萑獾臅r(shí)候一定要反復(fù)的清洗，洗干凈為止，好再把水分給瀝干。

　　3.干辣椒剪成小段，配料一并準(zhǔn)備齊。

　　4.鍋中倒入適量的油，小火放入干辣椒煸香。

　　5.加入2少李錦記蒜蓉辣椒醬，炒出紅油。

　　6.我們把田螺肉放到鍋里面，用大火翻炒至完全熟透，后再將生抽，料酒，醋和少量的糖放進(jìn)去，翻炒一會(huì)兒，就可以出鍋了。

　　小貼士

　　1.螺肉一定要大火快炒，炒的時(shí)間太久會(huì)變老。

　　2.清洗要徹底，否則會(huì)牙磣。

　　3.如果用的不是蒜蓉辣椒醬，建議炒之前放些蒜米，會(huì)更香。

　　推薦食療方

　　田螺益母草湯：田螺250g，益母草150g，車前子30g，云木香10g，精鹽、味精、麻油各適量。田螺用清水靜養(yǎng)3天，取出螺肉洗凈，益母草洗凈切段，車前子、云木香分別洗凈，同裝入紗布袋，并與螺肉共放砂鍋中，注入清水，煎至300mL，揀出藥袋，下精鹽、味精、麻油，分1-2次趁熱食螺肉喝湯。適用于前列腺肥大、膀胱濕熱、小便頻數(shù)、小腹脹滿。

　　白扁豆田螺湯：白扁豆60g，田螺120g，冰糖60g。將田螺養(yǎng)于清水中3日，把田螺洗凈，搗爛，放入砂鍋內(nèi)，加清水和扁豆，煮沸50分鐘，去渣，用紗布濾過(guò)，加入冰糖使溶即成。每日 2次，每次食白扁豆30g，喝湯。適用于氣陰不足，兼有郁熱的各種肝病。

　　田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品?？墒巢棵?00克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國(guó)際單位。

　　每100克田螺含有維生素A130個(gè)國(guó)際單位。而維生素A可以調(diào)試眼睛適應(yīng)外界光線的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生。維生素A同時(shí)有助于多種眼疾，如眼球干燥和結(jié)膜炎等的治療。如此說(shuō)來(lái)，故老相傳石螺明目的說(shuō)法是有道理的。

　　結(jié)語(yǔ)：現(xiàn)在我們都應(yīng)該知道了，田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，有著高蛋白、高鈣質(zhì)、低脂肪的特點(diǎn)，其中還含有能夠降低夜盲癥的維生素A。所以我們有時(shí)間就可以制作了吃的哦。