地瓜粉 可用來降火

  地瓜雖然是常吃的食物,但是它的作用卻是很大的,常吃地瓜的話,能夠起到降低血膽固醇的作用的。同時(shí),因?yàn)榈毓系臒崃康?,所以還有減肥的作用。地瓜粉是什么呢,下面就由小編給大家介紹下吧。

  地瓜粉

  地瓜粉是由地瓜淀粉所制成的粉末,有粗粒和細(xì)粒兩種的顆粒狀。不過粗粒的地瓜粉吃起來更好哦。

  地瓜粉與太白粉一樣,融于水中后加熱會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀,而地瓜粉的粘度較太白粉更高,因此,在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉,因?yàn)檎扯容^難控制。

  使用方法

  地瓜粉應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感,同時(shí)顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。地瓜粉是閩西客家人飲食中所不可缺少??图胰讼矚g把地瓜粉加水加芋仔,做成地瓜包。地瓜包是過節(jié),喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中,把切好的肉加地瓜粉,然后或炒或煮湯。地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。

地瓜粉

  地瓜粉其實(shí)還有這很大的藥用價(jià)值的,我們上火的時(shí)候可以用它來降火的哦。

  注:由于吸收的水分很多,喝下去就相當(dāng)于喝了不少水。因此你需要去上幾次廁所。所以有降火的功效。

  地瓜的營養(yǎng)價(jià)值

  地瓜含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,營養(yǎng)價(jià)值很高,被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性,對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。

  胡蘿卜素

  地瓜含有十分豐富的胡蘿卜素,可促使上皮細(xì)胞正常成熟,抑制上皮細(xì)胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合,促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng)。

  β胡蘿卜素

  地瓜中含有大量的β胡蘿卜素,這是有利于我們身體制造足夠的白血球,同時(shí)還能夠抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染。

  膳食纖維

  地瓜含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道,增強(qiáng)蠕動(dòng),通便排毒,尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效?,F(xiàn)如今大部分人都有消化不良以及便秘的情況,長時(shí)間便秘很有可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道癌癥的發(fā)生。而地瓜中含有豐富的粗纖維,它可以促進(jìn)排便。

  多種維生素

  地瓜含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養(yǎng),其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。

  吃地瓜必須注意時(shí)間和方法

  1、地瓜不宜生吃

  因?yàn)樯毓现械矸鄣募?xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞,很難在人體中消化;同時(shí),在煮地瓜時(shí),還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L蒸煮的時(shí)間,這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉,吃后就不會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

地瓜

  2、地瓜搭配吃好

  如果將地瓜和米面搭配著吃,還可以起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用;如果同時(shí)再配點(diǎn)咸菜或鮮蘿卜等一起吃,就可以減少胃酸的產(chǎn)生。

  3、地瓜好中午吃

  這是因?yàn)槲覀兂酝甑毓虾螅渲兴拟}質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4~5小時(shí)進(jìn)行吸收,而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下,在午餐時(shí)吃地瓜,鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收,不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。

  結(jié)語:地瓜粉吃起來是很方便的,只需要進(jìn)入適量的沸騰的開水進(jìn)行攪拌均勻就可以吃了。地瓜中還含有增強(qiáng)我們免疫力的胡蘿卜素的,所以我們是可以常吃地瓜的。