涼拌西瓜皮 開胃的涼拌菜

　　夏季的時候吃完西瓜，剩下的皮也是非常好的食物，我們可以用西瓜皮制作出各式各樣的美食，下面小編就教大家涼拌西瓜皮的做法，非常開胃的一道菜。

　　涼拌西瓜皮

　　原料

　　做這道清爽的美食我們要準備400克的西瓜皮，還有香菜，小紅椒、蔥冰水和一次性的手套。

　　用量

　　具體的用量要西瓜皮四塊，生姜1塊、鹽半匙、白糖一半匙、少量的麻油、紅油一匙、一點點胡椒粉、一匙的生抽和兩匙的醋。

　　做法

　　1、西瓜皮盡量削去紅瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干凈，放容器中，加一匙鹽、一匙糖拌勻，放置腌制3-4小時;

　　2、將腌出來的水分不要，腌軟的西瓜皮切成小條，放入容器中，用手反復揉搓將其中水分盡量擠出，用清水略漂洗一下，將揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用;

　　3、把生姜切成絲，和剩下的半匙鹽、糖以及紅油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起調(diào)味成汁;

　　4、將調(diào)好的味汁淋在西瓜皮上，拌勻后，再腌制2小時后食用更加入味。

　　操作提示

　　1、先腌制西瓜皮是為了軟化瓜皮的硬度，和逼出其中多余的水分，切成條后揉搓也是為了使水分盡量逼出，這樣做好的涼拌酸辣西瓜皮才夠清脆爽口。你也可以把西瓜皮切成條，直接腌軟后揉搓擠水 ，西瓜皮中含有大量水分，如果不擠干一點，做成的菜吃起來不夠爽脆可口。

　　2、加等量的糖一起腌制和調(diào)味是為了使鹽味更柔和，不會死咸，但如果不喜歡甜的話，可以少放一些糖。

　　3、自制紅油是炒香白芝麻和辣椒粉等一起拌勻后，用燒熱略晾涼的油潑上去，并不停攪拌制成的，還可以根據(jù)自己的口味加入花椒或八角等一起制作紅油，更有風味。如果覺得麻煩，也可以用老干媽辣醬或者其它你喜歡的紅油辣醬來代替。

　　4、西瓜皮比較難入味，腌的時間長一些味道更好。

　　西瓜的功效與作用

　　西瓜果皮、果肉、種子都可食用、藥用。籽殼及西瓜皮制成“西瓜霜”專供藥用，可治口瘡、口疳，牙疳，喉蛾(急性咽喉炎)，及一切喉癥。

　　西瓜皮用來治腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病。

　　西瓜子有清肺潤肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽殼用治腸風下血、血痢。

　　西瓜果肉(瓤)味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng);具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等癥。

　　1.降熱解暑、降血壓

　　具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對貧血、咽喉干燥、唇裂，以及對膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。

　　2.天然水潤防曬霜

　　夏季的陽光分外強烈，日光直射導致紫外線較強，西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特別適合夏季補充人體水分的損失。

　　3.大便通暢

　　吃西瓜后尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，對治療黃疸有一定作用。

　　4.抗衰老

　　新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，使人變的更年輕，減少皺紋，增添光澤。

　　結(jié)語：這道涼拌西瓜皮吃起來非常的清爽，有興趣的人不妨回家制作吧，西瓜皮也富含很多的營養(yǎng)，對我們的身體非常有好處，生津開胃，還能美容養(yǎng)顏呢。