奶酪排包 老少皆宜的美食
奶酪現在在我們國家是越來越流行了,起初是源于外國的。奶鍋因為是由牛奶發(fā)酵而成的,所以它自然有牛奶中的營養(yǎng),同時經過發(fā)酵,又產生了自己獨特的營養(yǎng)。不過,小編今天給大家介紹的是奶酪排包的制作方法。
奶酪排包
我們大家在制作奶酪排包的時候需要的材料包括由奶油奶酪、牛奶、細砂糖制作而成的奶酪醬。
面團材料:高粉225克,細砂糖36克,水102克,鹽3克,酵母4.5克,全蛋30克,奶粉12克,燙種:高粉75克,細砂糖6克,熱水53克,黃油30克。
做法
奶酪醬的做法
1、材料:奶油奶酪150克,細砂糖50克,牛奶三小匙,奶粉5大匙。
2、我們以正常的室溫將奶油奶酪進行軟化,同時將牛奶、奶粉以及細砂糖一起放進去進行攪拌勻稱。
3、將所以材料拌均,做好后就是奶酪醬。
燙種原料
制作燙種:將黃油切成小塊,加入熱水,煮至沸騰,然后加入高粉和細砂糖,攪拌均勻,揉成團。放涼后表面抹油,放冰箱冷藏18~24小時。
1、高粉225克、細砂糖36克、水102克、鹽3克、酵母4.5克、全蛋30克、奶粉12克以及回溫的燙種掰成小塊放入面包機里。
2、這時候就可以來“發(fā)面團”了,將所需要的材料準備好。
3、蓋上面包機蓋子或將面團放溫暖處進行基礎發(fā)酵。
4、面團發(fā)酵到原來的2倍大,手沾高粉插入,小洞不回縮,基礎發(fā)酵結束。
5、將面團取出,光滑面向下,對折,雙手按壓排氣然后將面團分成若干等份,滾圓。
6、滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘。
7、松弛好的面團搟成長橢圓形。
8、翻成后中間放上奶酪醬。
9、兩邊捏緊,略整成長條形。
10、排入烤盤,放入烤箱進行后發(fā)酵。(烤箱預熱100度,在烤箱中底放一碗熱水以增加濕度)
11、后發(fā)酵結束,表面刷蛋液。
12、烤箱預熱180度的烤箱,中層,上下火,烤15分鐘左右。
奶酪的營養(yǎng)
奶酪能增進人體低抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康并保持肌膚健美;
奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有利于維持人體腸道內正常菌群的穩(wěn)定和平衡,防治便秘和腹瀉;
奶酪中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面。
結語:以上就是奶酪排包的制作方法,首先需要我們做的就是制作奶酪醬。奶酪的營養(yǎng)相信不需要講,大家現在都應該很清楚了吧。所以有機會的話我們是可以多吃奶酪的哦。
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