奶酪排包 老少皆宜的美食

　　奶酪現(xiàn)在在我們國家是越來越流行了，起初是源于外國的。奶鍋因?yàn)槭怯膳Ｄ贪l(fā)酵而成的，所以它自然有牛奶中的營養(yǎng)，同時經(jīng)過發(fā)酵，又產(chǎn)生了自己獨(dú)特的營養(yǎng)。不過，小編今天給大家介紹的是奶酪排包的制作方法。

　　奶酪排包

　　我們大家在制作奶酪排包的時候需要的材料包括由奶油奶酪、牛奶、細(xì)砂糖制作而成的奶酪醬。

　　面團(tuán)材料：高粉225克，細(xì)砂糖36克，水102克，鹽3克，酵母4.5克，全蛋30克，奶粉12克，燙種：高粉75克，細(xì)砂糖6克，熱水53克，黃油30克。

　　做法

　　奶酪醬的做法

　　1、材料：奶油奶酪150克，細(xì)砂糖50克，牛奶三小匙，奶粉5大匙。

　　2、我們以正常的室溫將奶油奶酪進(jìn)行軟化，同時將牛奶、奶粉以及細(xì)砂糖一起放進(jìn)去進(jìn)行攪拌勻稱。

　　3、將所以材料拌均，做好后就是奶酪醬。

　　燙種原料

　　制作燙種：將黃油切成小塊，加入熱水，煮至沸騰，然后加入高粉和細(xì)砂糖，攪拌均勻，揉成團(tuán)。放涼后表面抹油，放冰箱冷藏18~24小時。

　　1、高粉225克、細(xì)砂糖36克、水102克、鹽3克、酵母4.5克、全蛋30克、奶粉12克以及回溫的燙種掰成小塊放入面包機(jī)里。

　　2、這時候就可以來“發(fā)面團(tuán)”了，將所需要的材料準(zhǔn)備好。

　　3、蓋上面包機(jī)蓋子或?qū)⒚鎴F(tuán)放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　4、面團(tuán)發(fā)酵到原來的2倍大，手沾高粉插入，小洞不回縮，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束。

　　5、將面團(tuán)取出，光滑面向下，對折，雙手按壓排氣然后將面團(tuán)分成若干等份，滾圓。

　　6、滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘。

　　7、松弛好的面團(tuán)搟成長橢圓形。

　　8、翻成后中間放上奶酪醬。

　　9、兩邊捏緊，略整成長條形。

　　10、排入烤盤，放入烤箱進(jìn)行后發(fā)酵。(烤箱預(yù)熱100度，在烤箱中底放一碗熱水以增加濕度)

　　11、后發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液。

　　12、烤箱預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘左右。

　　奶酪的營養(yǎng)

　　奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美;

　　奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉;

　　奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

　　結(jié)語：以上就是奶酪排包的制作方法，首先需要我們做的就是制作奶酪醬。奶酪的營養(yǎng)相信不需要講，大家現(xiàn)在都應(yīng)該很清楚了吧。所以有機(jī)會的話我們是可以多吃奶酪的哦。